Etiket: Ebru Erke

21 Mayıs’ta 5’incisi başlayan Türk Mutfağı Haftası’nın bu yılki teması ‘Bir Sofrada Miras’ olarak belirlendi. Bu tema Türk mutfağını göçlerin, ...

Manda sütünden üretilen yoğurt, tereyağı ve peynirin tadı bir başka oluyor. Ancak, İstanbul çevresinde bu tatlar sessizce yok oluyor. Dolgun yapısı, ...

Tantunisi, kuşgözü lahmacunu ve kırmızı karidesi... Mersin, Türkiye’nin en güçlü gastronomi hikâyelerinden birini sessizce yeniden yazıyor. Bu hikâyenin şekillenmesinde köklerine ...

Bugün birçok ‘fine dining’ hizmet veren restoran, standardizasyonu bir kalite göstergesi olarak sunuyor. Serkan Anavatan’ın restoranı Yelve’yse bunun karşısında duruyor. ...

Türkiye Kültür Yolu Festivalleri kapsamındaki gastronomi projesi nedeniyle Şanlıurfa’daydık. Belirlenen lezzet durakları arasında iki gün boyunca dolaştığımız yerler bize isotun ...

Milano’da seyahatimin en özel anı, Massimo Bottura’nın kurduğu sofraya oturmaktı. O sofrada şu sözlerle karşılandık: “Burada yemek, yalnızca beslenmek değil, ...

30 yıl önce ülkemizi ‘butik kafe’ fikriyle tanıştıran, ilk glütensiz pastayı yapan Art Cafe aradan geçen bunca zamanda‘ev mutfağı’ hissini ...

Restoranı DSTAgE ile modern İspanyol mutfağının en özgün temsilcilerinden sayılan Diego Guerrero yeni yerini İstanbul’da açıyor. The Peninsula Istanbul’un içinde ...

Dünyanın en zengin bal coğrafyalarından birinde yaşıyoruz. Ama bu zenginliği hâlâ kahvaltı sofrasına sıkıştırıyoruz. İznik’te kendi çiftliğinde meşe balı üreten ...

Geçen hafta zeytinyağı konulu bir eğitimi izledim. İkisi İtalyan üç uzman, öğrencilerle birikimlerini paylaştı. Bu eğitimde bir kez daha gördüm ...