Tag: Ebru Erke
Browse our exclusive articles!
Ebru Erke: Fransa mutfaktaki tahtını İspanyollara kaptırmak üzere…
Bu yıl 23’üncüsü düzenlenen Madrid Fusión, İspanyol mutfağının ihtişamına sahne oldu. İspanyollar mutfaklarında gerçekleştirdikleri sessiz devrimi dünyaya anlattı ve Fransa’nın koltuğuna oturduklarını ilan ettiler....
Ebru Erke: Fransa’da önemli iki yarışma ve öne çıkanlar: Görsel bir şölen
Geçen hafta dünyanın en önemli gastronomi fuarlarından biri olan Sirha için Lyon’daydım. Dünyanın her yerinden markaların katıldığı fuarın önemli bir etkinliği de Bocuse d’Or...
Ebru Erke: Sokakların tadı, kokusu…
Akademisyenlerin kaleme aldığı ‘Türkiye’nin Sokak Lezzetleri’ kitabında 36 yiyeceğin tarihsel, kültürel ve sosyal boyutları ele alınmış, tariflerse ustaların ağzından verilmiş. Kitapta anlatılan sokakta yemek...
Ebru Erke: Yeni trend bizden çıktı: ‘Faydası yükseltilmiş gıdalar’
Hazır olun, önümüzdeki yıllarda sıklıkla duyup market raflarında arayacağınız yeni bir akımın kapısı aralandı. Süper besinler ve fonksiyonel gıdalardan sonra yeni bir terim hayatımıza...
Ebru Erke: ‘Pekin ördeği bir tutku ve sevgi işidir’
Çinli şef Yuan Chao Ying bir ‘duck master’ yani ördek ustası. Hemen söyleyelim; Çin kültürünün taşıyıcılarından olan ördek ustaları öyle kolay yetişmiyor. Pekin ördeğini...
