Sahrap Soysal: Soframız yeşillensin

Bu mevsimde en sevdiğim ve salatalara mutlaka eklediğim malzemelerden biri de semizotu… Yemeğini yaparken verdiğim tarifteki gibi içine üzüm ekleyerek farklı bir tat katmayı siz de mutlaka deneyin.

LABNELİ SEMİZOTU SALATASI (4 kişilik)

NE LAZIM?

◊ 2 demet semizotu (sadece yaprakları)

◊ 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

Sosu için

◊ 200 gr labne peyniri

◊ 2 tepeleme yemek kaşığı mayonez veya 5 yemek kaşığı tahin

◊ 3 diş dövülmüş sarımsak

◊ 1 limonun suyu

◊ 2 çay kaşığı tuz, kırmızı pul biber

◊ 1 yemek kaşığı kuru nane

◊ 1 Türk kahvesi fincanı sıvıyağ

NASIL YAPARIM?

◊ Semizotunun yapraklarını saplarından ayırın. Yaprakları iyice yıkayıp süzülmesini bekleyin.

◊ Sosu hazırlamak için labneyi derin bir kaba koyun. İster mayonez, ister tahin ekleyip tel çırpıcı yardımıyla iyice çırpın.

◊ Dövülmüş sarımsak, limon suyu, tuz, pul biber, nane ve sıvıyağı ilave edin. Tel çırpıcıyla iyice çırpın. Ceviz içini katıp kaşıkla karıştırın.

◊ Hazırladığınız sosu süzülmüş olan semizotu yapraklarının üzerine gezdirip çatalla karıştırın. Semizotunu ezmemeye özen gösterin.

◊ Dilerseniz üzerini közlenmiş biberle süsleyerek servis edebilirsiniz.