Antioksidan özelliğe sahip olan, çay, salata veya yemeklerde kullanılan ısırgan otunun en bilinen tüketim şeklinin “bahar çorbası” olduğu belirtiliyor.
Isırgan çorbası, haşlanıp doğranan taze ısırganla genellikle mısır unlu-terbiyeli şekilde hazırlanıyor.
Damak tadına göre baharatla lezzetlendirilen ısırgan çorbası, bahar aylarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor.
Türkiye’nin birçok coğrafyasında yabani olarak yetişen ısırgan otu ile yapılan ve şifa niyetine tüketilen yeşil renkli çorba, damakta hafif buruk ancak farklı bir lezzet bırakıyor.
Isırgan çorbası tarifini AA muhabirine anlatan şef Fatih Sezenlik, ısırgan otlarını temizlerken elleri yakmaması için mutlaka eldiven kullanılması gerektiğini söyledi.
