Bir süre önce Tarlabaşı’nı kültür, sanat ve sosyal yaşamı bir araya getiren Taksim 360 projesini Canopy by Hilton İstanbul’un Genel Müdürü Can Özmeriç rehberliğinde dolaştım.
Bölge hakkında detaylı bir araştırma yapan, çok katmanlı kimliğinden etkilenen Özmeriç, modern dokunuşlarla restore edilen binalarında geçmişin izlerini ve kültürel belleği koruyarak Tarlabaşı’nın özgün enerjisini yeniden canlandırmayı, mahallenin hikâyesine ve geçmişine bir saygı duruşu niteliğinde sadece bir konaklama değil, semtle bağ kurabilecekleri çağdaş bir yaşam deneyimi sunmaya çalıştıklarını söylüyor.
Canopy Taksim’in iki restoranı Loya ve Karas’ın mutfaklarının başında aynı zamanda otelin ‘executive chef’i Merve Nur Aşık var. Tarihi bir avluya açılan Loya, gün boyu hizmet veren bir brasserie olarak tasarlanmış.
