Tag: Mehmet Yalçınkaya
Browse our exclusive articles!
Mehmet Yalçınkaya: Gastronomide inovasyon
Her sektörde olduğu gibi gelecek temelli, öngörü içeren nitelikli yaklaşımlar gastronominin de vazgeçilmezidir. Hizmet kalitesini artırırken bir yandan da nitelikli ürün kullanmak, maliyet hesaplarını...
Mehmet Yalçınkaya: Birlikte yiyenler bir olur
Sevgili okurlar yemeğin birleştirici gücünden bahsetmeye devam ediyorum. Aynı masada yemek, paylaşmanın önemi yıllar geçtikçe daha çok artıyor. Büyük şehirlerdeki yaşam telaşı, artan trafik...
Mehmet Yalçınkaya: Lezzetin festivali
Devam eden gastronomi festivalleri kapsamında bu hafta Adana’daydık. Adana Lezzet Festivali, şehrin ünlü lezzetlerini tekrar gündeme getiren, Türkiye’nin önemli etkinliklerinden. Pek çok şefin uğrak...
Mehmet Yalçınkaya: Zeytinin kadim hikayesi…
Anadolu’da ‘ölmez ağacı’ denilen zeytinin hikayesi çok eskilere dayanır. İlk köklerini 10 binlerce yıl önce Akdeniz’de salmış olan zeytin, M.Ö. 4000 yılında Samiler tarafından...
