Salepli-muhallebili güllaç
(8-10 kişilik)
NE LAZIM?
◊ 8 yaprak güllaç
◊ 1 litre süt
◊ 1/2 su bardağı şeker
◊ 1 tatlı kaşığı salep
Muhallebisi için
◊ 1 litre süt
◊ 3 yemek kaşığı mısır nişastası
◊ Varsa 1/2 su bardağı
Hindistan cevizi tozu
◊ 2 yemek kaşığı un
◊ 1/2 su bardağı şeker
◊ 1 paket vanilya
Arasına
◊ 1 su bardağı fındık içi
NASIL YAPARIM?
◊ Güllaç yapraklarını 4’e bölün.
◊ Geniş bir kapta süt, şeker ve salebi karıştırıp ısıtın. Ancak sadece ılınmalı, parmağınızı ısırmayacak kadar.
◊ 30×20 santimetrelik kenarı yüksek bir kabı önünüze alın. Güllaç yapraklarını tek tek sütün içine daldırıp, hafif yumuşatıp çıkarın ve 4 adedini alt kısma yayın.
◊ Muhallebi için bir tencerede süt, nişasta, un, varsa Hindistan cevizi tozu, şeker ve vanilyayı karıştırın.
◊ Kısık ateşte bir tel çırpıcıyla sürekli karıştırarak kaynatın, kaynayınca ocaktan alın. 10 dakika kadar ılınmasını bekleyin, ara sıra karıştırın ki üzeri kaymak tutmasın.
◊ Muhallebiyi güllaçların üzerine dökerek yayın. Varsa fındık içini serpiştirin. Kalan 4 yaprağı da aynı şekilde sütle ıslatıp üzerine kapatın. Tepside kalan sütü üzerine boşaltın. Buzdolabında 1-2 saat bekletip dilimleyerek servise sunun.
