Fransızca orjinali ‘Reblochon’ olarak yazılan ama Türkçe’de ‘Röbloşon’ olarak okunan Röbloşon peynirinin kökenleri 13. yüzyıla dayanır.
O zamanlar soylular ve bazı din adamları ‘Thônes Vadisi’ndeki toprakların sahibiydiler. Bu bölgedeki köylüler de hayvanlarını bu verimli topraklardaki otlaklarda otlatırlardı. Soylular vergilerini köylülerin sahibi oldukları hayvanların sütleri üzerinden alırlardı. Vergi yılda bir kez toplanır ancak verginin tutarı bir köylünün bir günde sağdığı süt miktarına göre belirlenirdi. Köylüler efendileri soylulara bir günde ürettikleri süt miktarı kadar ödeme yaparken zamanla bu tutar artırıldı. Köylülerin sütten aldığı pay git gide azalmaya başladı. Köylüler daha az vergi ödemek için kendilerince dahiyane bir yol belirlediler. Soyluların sağımı kontrol eden adamları vardı. Süt sağımı bu görevlilerin nezaretinde yapılıyordu. Kontrolör tarafından sütün tamamen sağıldığına onay vermesini takiben kontrolör ayrılır ayrılmaz köylüler bu kez hemen ikinci sağıma geçiyorlardı.
Bu şekilde elde edilen süt miktarı çok değildi ama soylular bunları görüp vergi almasın diye ikinci sağımdan elde edilen sütle tereyağı ve peynir yapıyorlardı.
Elde edilen ikinci sağım süt krema bakımından zengindi ve peynir yapmak için idealdi. Bu küçük mal kaçırma sayesinde bugün dünyanın en önemli peynirlerinden biri doğmuş oldu. Fransızca’da ‘Re-Blocher’ ikinci kez sağmak demektir. Reblochon ismi de ikinci sağımdan gelir.
15 Temmuz 2023 gecesi ÖTV’de yapılan artışlar ve benzinin litresine tek seferde KDV ile yaklaşık 6 TL’lik zam gelmesi bana ‘ikinci sağımı’ dolayısıyla Fransızların ünlü Röbloşon Peyniri’ni hatırlattı.
Mali disiplini sağlamak adına bütçe gelirlerini artırmaya yönelik çabaların geleceğini, bunun ÖTV artışını da kapsayacağını hemen hemen herkes biliyordu.
Ancak bütçeyi toparlamak adına sadece gelir tarafına yüklenilmesi, bunun da sadece herkese dokunan ama en adaletsiz vergi türü olan ÖTV ve KDV artışlarıyla gerçekleştirilmeye çalışılması, bu artışların kademeli olarak yapılmayıp tek seferde yüksek oranla yapılması ve harcama tarafının hiç düşünülmemiş olması sanırım en çok tepki çeken konu oldu.
Şüphesiz iğneden ipliğe her mal ve hizmetin fiyatı artacak ve hatta şimdiden artıyor bile. Çünkü bu artış sadece otomobili olanları ilgilendirmiyor. Yeni ve sert bir enflasyon dalgası hem Dolar/TL üzerinden hem de ÖTV ve KDV artışından geldi, geliyor.
Gelen tepkiler üzerine Hazine ve Maliye Bakanlığı tarafından Kamu Kurumlarına Tasarruf Genelgesi gönderildiğini öğrendik. Ancak bu tasarruf genelgesinin içeriği 30 Haziran 2021 Tarih ve 31527 Sayılı Resmi Gazete’de yayınlanan 2021/14 sayılı ‘Tasarruf Tedbirleri ile İlgili Cumhurbaşkanlığı Genelgesi’ne dayanıyor.
