Geçtiğimiz günlerde Marmara Denizi’ndeki Avşa adasının Adakarası üzümleri için düzenlediği bağbozumu festivalindeydim. İşte izlenimlerim…
Bağbozumu festivali, 115 dönüme kadar inen Adakarası bağlarına bir “hayat öpücüğü” vermek için düzenleniyor
Cihangir’deki tozlu bakkaldan bir şişe “aile boyu” kola fiyatına aldığım Tekel şarabı beklemediğim kadar güzel çıkınca, birkaç gün sonra ziyaretine gittiğim üreticisine heyecanla sordum:
“Kadir Bey, şarap çok yumuşak ve meyvemsiydi, neredeyse lıkır lıkır içtik. Hem de en ucuz şaraplarınızdan biriydi. Bunun sırrı ne Allahaşkına?”
Tekel’in Hoşbağ şarabının da üretildiği Tekirdağ Şarap ve İçki Fabrikası’nın kurt müdürü Kadir Albayrak gülümsedi ve “Evet…” dedi. “Gerçekten de bu seneki Hoşbağ son yılların en iyilerinden biri oldu. Normalde bu şarabı Gamay üzümünden yaparız ama bu yıl Avşa adasının üzümleri çok güzeldi, mavnalarla getirtip yüzde 40 oranında Adakarası üzümü de kullandık. Adakarası eklenmesi şarabı yumuşattı, canlı bir meyvemsilik aşıladı…”
Yenikapı’dan kalkan deniz otobüsü palamarlarını Avşa iskelesine atarken, o sohbetimizi hatırladım. Aradan neredeyse 30 yıl geçtikten sonra işte o adada, Avşa’daydım. Yılların unutulmaya terk edilmiş bu üzümü için bir bağbozumu festivali düzenlenmişti ve davetliler arasındaydım.
Avşa’nın endemik üzümü Adakarası, meyvemsi ve zarif kırmızı şaraplar veriyor
Turizme yenilen bağlar
İstanbul’dan gelen bir grup gazeteciyle birlikte adanın merkezinde hafif bir yemek yedikten sonra bağlara doğru gittik ve granit kayalardan oluştuğu için çorak kalmış tepelerin ortasında deyim yerindeyse “bir avuçluk” bir bağla karşılaştık. Adanın tek modern şarap üreticisi Büyülübağ’ın kurucusu Alp Törüner festivalin arkasındaki isimlerdendi ve yüzünde buruk bir gülümseme vardı. Bağların azlığıyla üzüntü duyduğu ama gördüğü ilgiyle de mutlu olduğu gözlerinden okunuyordu. “Bu yıl bu festivali ikinci kez düzenliyoruz. Amacımız adada gerileyen bağcılığı canlandırmak, bağlara ve bu üzümün güzel şaraplarına dikkat çekmek ve Avşa’nın turizmine katkıda bulunmak” dedi.
Adadaki diğer iki şarap üreticisi, Bortaçina ile Sezer firmaları geçen yıl çıkan ve işletmelere trilyonluk yükler getiren teminat zorunluluğundan sonra faaliyetlerini durdurmuş, Büyülübağ tek kalmıştı. Yeni üretim yapmayan ve eldeki stoklarını eritmeye çalışan Sezer Şarapları’nın sahibesi Gamze Sezer de sohbete katıldı ve “Bu yıl tüm adada sadece iki kamyon Adakarası üzümü hasat edildi. Bağcılık turizme yeniliyor, bağ arazileri imara açılıyor ve yeni kuşaklar da yıl boyu zahmetli uğraşılar gerektiren bağcılık yerine kolay buldukları pansiyonculuğu, lokantacılığı tercih ediyor. Bakın şu bulunduğumuz bağın yanındaki düz arazi bile imara açıldı, bu bağ dahi birkaç yıla kalmadan sökülebilir” diye yakındı.
