4 kişilik
Hazırlanışı 20 dakika
Pişirme süresi 55 dakika
Bu lahana krepleri, lezzetli bir kahvaltının tadını çıkarmanın yeni favori yollarından biri ama aslında günün her saatinde harika bir öğün oluşturuyor.
Rendelenmiş lahanadan yapılan ve haşlanmış yumurta ve baharatlı Hindistan cevizi sosuyla mükemmel bir şekilde eşleştirilen bu yemek, lezzet ve bitkisel besinlerle dolup taşıyor. Yumurta, beyin hücreleri arasında sinyal taşıyan proteinleri destekleyen ve hafıza için de önemli olan mükemmel bir kolin kaynağı. Turpgiller ailesinin bir üyesi olan lahana, detoksifikasyon ve kanserin önlenmesi için faydalı bileşiklerin yanı sıra sağlıklı bir bağırsak için lif içerir.
İçindekiler
Lahana krepleri
- 5 su bardağı kıyılmış yeşil lahana
- ½ büyük kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- 1 demet taze soğan, kökleri çıkarılmış, çapraz olarak ince dilimlenmiş
- ½ çay kaşığı deniz tuzu
- 1/3 bardak manyok unu
- ½ çay kaşığı kabartma tozu
- 4 yumurta
- 3 yemek kaşığı avokado yağı
Hindistan cevizli acı sos
- 1/3 bardak avokado mayonezi
- ¼ bardak konserve tam yağlı Hindistan cevizi sütü
- 1 yemek kaşığı organik pirinç sirkesi veya Hindistan cevizi sirkesi
- ½ çay kaşığı susam yağı
- ¾ çay kaşığı soğan tozu
- ½ çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 1 yemek kaşığı pul biber
Haşlanmış yumurta
- 4 yumurta (kişi başı 2 yumurta olacak şekilde ikiye katlanabilir)
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı organik pirinç sirkesi veya Hindistan cevizi sirkesi
Garnitür
- Taze Frenk soğanı, doğranmış (isteğe bağlı)
Hazırlık
1. Krepleri yaparak başlayın: Büyük bir karıştırma kabında lahana, kırmızı soğan, taze soğan, deniz tuzu, manyok unu ve kabartma tozunu karıştırın. İyice karıştırmak için ellerinizi kullanın. Yumurtaları çırpın ve karıştırma kabına ekleyin. İyice karıştırın ve bir kenara koyun.
2. Tüm sos malzemelerini küçük bir kaseye koyup iyice karıştırarak Hindistan cevizi sosunu hazırlayın.
3. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Büyük bir yapışmaz tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Avokado yağından biraz ekleyin (kalanını sonraki partiler için saklayın) ve tavayı kaplamak için yağı döndürün. Hamurun dörtte birini tavaya koyun ve bir spatula kullanarak eşit şekilde yayın.
