Çorum’un gastronomi ekseninde şekillenen yeni yol haritası, UNESCO Gastronomi Şehri hedefi ve uluslararası açılım planları için ilk güçlü adım atıldı. Bugün başlayan ve üç gün sürecek olan Açık Ateş Gastronomi Etkinlikleri, İspanya, İtalya, Fransa, Brezilya, İngiltere ve Birleşik Arap Emirlikleri başta olmak üzere birçok farklı ülkeden şefleri, gastronomi profesyonellerini ve fikir insanlarını ağırlayacak.
Bedesten Meydanı’nda ateş yakma töreni, açık ateş pişirme teknikleri, şefler ile yerel ustaların birlikte gerçekleştireceği workshoplar, Hitit mutfağı ve kültürel miras temalı gezi programları, söyleşiler, sergiler, gastronomi safarileri ve gala yemeği gibi organizasyonların gerçekleştirileceği Açık Ateş Etkinlikleri; Çorum’u dünya gastronomi çevrelerinin dikkatle izleyeceği önemli bir buluşma noktasına dönüştürmeyi hedefliyor.
Çorum, tarihsel mirasını, üretim gücünü, tarımsal zenginliğini ve mutfak hafızasını yeniden yorumlayarak güçlü bir şehir markası oluşturma yolunda bugün önemli bir adım attı.
Çorum Belediyesi öncülüğünde düzenlenen Açık Ateş Gastronomi Etkinlikleri, sabah saatlerinde Saat Kulesi’nden Bedesten’e Kortej Yürüyüşü ile başladı.
Etkinlikler; Yöresel Yemek Araştırmacısı – Yazar Adnan Şahin, İspanyol Gazeteci Carlos Vivancos, Çorum Esnaf ve Sanatkarları Odaları Birliği Başkanı Recep Gür, Hitit Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ali Osman Öztürk, Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın ve Çorum Valisi Ali Çalgan’ın açılış konuşmaları ile devam etti.
Çorum mutfağının Anadolu’nun kadim gastronomik hafızasını temsil eden özgün bir kültürel miras olarak uluslararası gastronomi platformlarında yer almasını fazlasıyla hak ettiğine vurgu yapan Yöresel Yemek Araştırmacısı – Yazar Adnan Şahin, “Bugün başlatılan Açık Ateş Etkinlikleri Çorum’un gastronomi varlığını dünya ile paylaşacağı bir etkinlik olacak” dedi.
Gastronomi hammaddelerinin tedarikçisi olan ve bu alanda 36 coğrafi işaretli ürünü bulunan, kentin ekilip dikilen alan itibariyle Türkiye’nin 19’uncu ili olduğunu belirten Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın, kentin ticaret ve sanayinin yanı sıra tarım alanında da başarılarına rakamsal verilerle dikkat çekerek, “Gastronomimizin zenginliği geçmişten bugüne gelen geniş kültürümüze bağlı. Çorum olarak birçok alanda; ticaret, sanayi, tarım ve sporda sağladığımız başarıyı gastronomi alanında da sağlayarak UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’nda olacağımıza inanıyorum” değerlendirmesi yaptı.
