Mantı denince akla uzun hazırlık süreçleri gelse de, bu tarif tüm ezberleri bozuyor! Hamur açmadan, katlama derdi olmadan hazırlanan pratik mantı; klasik lezzeti kısa sürede sofranıza taşıyor. Dışı hafif çıtır, içi ise sulu kalan bu minik köfteler, yoğurt ve tereyağlı sosla birleşince ortaya gerçekten enfes bir sonuç çıkıyor.
250 gram kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Un
Su
İlk olarak kıymayı geniş bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, tuz ve baharatları ekleyerek iyice yoğurun. Harcın homojen bir kıvam alması önemli.
Hazırladığınız kıymalı harçtan küçük parçalar koparın ve minik toplar haline getirin. Bu topları buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirin. Dinlendirme işlemi, köftelerin daha iyi şekil almasını sağlar.
Dinlenen kıyma toplarını önce una, ardından suya batırıp çıkarın. Bu işlemi toplamda 4 kez tekrarlayın. Bu yöntem, köftelerin dış kısmında ince bir kaplama oluşturarak mantı hissi verir.
Geniş bir tavaya az miktarda yağ ekleyin ve köfteleri kızartın. Dışı hafifçe kızarıp çıtır bir hal aldığında ocaktan alın.
Servis ederken üzerine sarımsaklı yoğurt ve eritilmiş tereyağı gezdirerek sunabilirsiniz.
www.gzt.com/lokma/hamur-acmadan-pratik-manti-nasil-yapilir-blog
