Etiket: Şemsa Denizsel

Ana dili Türkçe olmayan bir kitle için İstanbul mutfağından bir seri hazırlayıp, YouTube’da paylaşmaya karar verdim. Çekimler sürüyor. Bu serideki ...

Şimdilerde ekmeğe beslenme perspektifinden yaklaşmaya bakıyorum. Amacım gerçekten besleyici çeşitliliği ve sindirilebilirliği olan, aynı zamanda yemekten keyif aldığım bir ekmek ...

Burada, yani Selanik’te yufkacı yok. Ben de mecbur oldum, el açması hamur hayatıma girdi. Hal böyle olunca, tabii ki muhtelif ...

Türkiye’de bir Karadeniz yemeği olarak kabul edilen hamsili pilavın Akdeniz beslenmesini konu alan bir konferansta ne alakası olabilir ki? İşte ...

Pazarlarda malzeme bahara döndü. Enginarlar, taze bakla, mini minnacık bezelyeler, taze soğan, taze sarımsak fışkırıyor tezgahlardan. Ben de sizinle birkaç ...

Yeni bir kitap çıktı ve oyun yeniden başladı! Eğer ekmek ilginizi çekiyorsa, yeni başlıyor olsanız bile, Richard Hart Bread kitabını ...

Geçen akşam bir misafir menüsü için yepyeni bir salata çıkardım. Bu pişmiş bir kereviz salatası ama bir zeytinyağlı değil, bir ...

Usta olduğum konularda bile merakım sonsuz. Gelişmenin, öğrenmenin sonu yok. 10 yıl önce istediğim ancak şimdi kısmet olan, İngiltere’deki Bertinet’in ...

Fırtına Vadisi’nde 3 gün süren, Bir Miras Hikayesi başlıklı organizasyona katıldım. Özlem Erol’un Çamlıhemşin’de anlattığı bir masal aslında. Arıcılığın ve ...

Şimdilerde sanılıyor ki, zeytinyağlı enginarın en klasik hali, garnitürlü olan. Hayır efendim, değildir. İstanbul evlerinde eskiden en klasik olan, taze ...