Etiket: Oğul Türkkan

Hani bazı tatlılar vardır ya, zarif tatları ile ayrışırlar diğerlerinden. Hiçbir abartıları yoktur, yüksek sesle konuşmazlar, tatmazlar bizle. Öyle bal ...

Kimileri Antalya’dan çıktı der, kimileri Ankara’dan. Ama büfeciler, sokaktaki arabalı tezgahlar, sandviççiler çok sevdiler gobiti. Çoğumuz tombik der olduk gobit ...

Bazı genç şefler sanal dünyada, çok farklı malzemelerle bizim geleneksel mutfağı yorumlayıp, basitleştirip paylaşıyorlar. “Geleneksel mutfağı rezil ediyorlar” demeyin lütfen, ...

Orta Asya Türklerinin kültürüdür yufka. Adı da eski Türkçede yuv yani ince, zayıf kelimesinden geliyor. Yufkanın en benzer akrabası Yunanların ...

Ağrı’nın meşhur yemeği Abdigör köftesinin hikayesi de yapılışı kadar ilginç. Bu enteresan ve zahmetli yemeği bugünün mutfak ekipmanlarıyla yapmak neden ...

Ayşekadın mı, çalı mı, şeker mi, boncuk mu? Mesela boncuk fasulye kılçıksız ve yassıdır. Ayşekadın daha etli ve dolgundur. Çocukluğumdan ...

Biz, toplum olarak ekmek severiz. Sulu yemeklere banmayı da, pek çok farklı malzemeyi ekmek arası yapmayı da… İlk ekmeğin de ...

Karpuz kabuğu denize düştü mü yaz gelmiştir, artık denize girilir denir ya, kesinlikle katılıyorum. Hâlâ bakarım, yaz başında Boğaz kıyısında ...

İstanbulluların favorilerinden biridir, “Eskiden buralar hep dutlukmuş” sözü. Dutun kökeni Çin. Ama bizim kültürümüzde de beyazının ve karasının yeri ayrıdır. ...

Zamanında Siirt’te bir kayınvalide ve gelin arasındaki diyaloğun isim verdiği söylenen perde pilavının dünyada pek de eşi yok. Hani bazı ...