Lahana dolmasına farklı bir yorum bu porsiyonluk sunum, klasik lezzetleri sevenlerin ilgisini çekiyor. Hem görünümüyle hem de doyurucu lezzetiyle sofralara farklılık katan bu tarif, geleneksel dolmaya yeni bir alternatif sunuyor. İşte enfes tadıyla lahana dolması tarifi…
LAHANA DOLMASI TARİFİ
Malzemeler
- 450 gram dana kıyma
- 1,5 çay bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 kahve fincanı sıvı yağ
- 1 adet küçük boy lahana
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
LAHANA DOLMASI YAPILIŞI
Kıymayı, yıkanmış pirinci, ince doğranmış soğanları, tuzu, pul biberi, kuru naneyi, domates salçasını ve sıvı yağı geniş bir kaba alın.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Lahananın yapraklarını dikkatlice ayırın.
Kaynar suda yaklaşık 3 dakika yumuşatın ve ardından soğuk suya alarak süzün.
Bir kaseye lahana yaprağını kenarları dışarı taşacak şekilde yerleştirin.
İç harçtan ekleyin ancak pirincin pişerken şişeceğini göz önünde bulundurarak fazla sıkıştırmayın.
Dışarı taşan lahana yapraklarını içe doğru katlayın.
Kaseyi ters çevirerek hazırladığınız dolmayı fırın kabına yerleştirin.
Kalan malzemeleri de aynı şekilde hazırlayın.
Bir kasede domates salçasını, suyu ve tuzu karıştırın.
Hazırladığınız sosu fırın kabındaki dolmaların üzerine dökün.
Fırın kabını önce pişirme kağıdı, ardından alüminyum folyo ile kapatın.
Önceden ısıtılmış 195 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Lahanaların ve pirincin durumunu kontrol edin; gerekirse pişirme süresini uzatın.
Üzerlerinin hafifçe kızarmasını isterseniz son bölümde kabın üzerini açabilirsiniz.
Pişen porsiyonluk lahana dolmalarını fırından çıkarın.
Dilerseniz ince kıyılmış maydanozla süsleyerek yoğurt eşliğinde sıcak servis edin.
Afiyet olsun!
www.cumhuriyet.com.tr/gurme/sunumuyla-fark-yaratan-pratik-lezzet-lahana-dolmasi-tarifi
