Fasulye turşu kavurması, özellikle Karadeniz mutfağında hazırlanan geleneksel yemeklerden biri olarak öne çıkıyor. Yaz aylarında kurulan fasulye turşularının değerlendirilmesiyle hazırlanan tarif, az sayıda malzemeyle kısa sürede sofraya geliyor.
FASULYE TURŞU KAVURMASI MALZEMELERİ
- 1 kavanoz fasulye turşusu
- 1-2 adet kuru soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı domates veya biber salçası
- İsteğe bağlı 2-3 diş sarımsak
Malzeme miktarı kullanılacak fasulye turşusunun miktarına göre artırılıp azaltılabilir. Turşu zaten tuz içerdiği için yemeğe ekstra tuz eklemeden önce tadına bakılması öneriliyor.
FASULYE TURŞU KAVURMASI NASIL YAPILIR?
Öncelikle fasulye turşusunu kavanozdan çıkarıp bol suyla yıkayın. Turşunun tuzu fazla ise bir süre suda bekletin. Ardından suyunu iyice süzüp fasulyeleri istediğiniz büyüklükte doğrayın.
Soğanları piyazlık veya yemeklik doğrayın. Tavaya sıvı yağı alın ve soğanları orta ateşte pembeleşinceye kadar kavurun. İsteğe bağlı olarak salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
