Müthiş bir coğrafyada yaşıyoruz! Atalarımızın emaneti topraklarımızın, Anadolu’nun kıymetini bilmeliyiz. Müthiş zenginliklerimiz var. Mesela kayak yaparken yarım saatlik bir yolculukla kaç yerde denize girebilirsiniz? Tropik ürünlerin dışında neredeyse dünyadaki tüm ürünlerin yetiştiği kaç memleket var dünyada? Yeraltı, yerüstü zenginlikleri dünyayı kıskandıracak seviyede. Peki biz kıymet biliyor muyuz? İşte o tartışılır!
Neyse, şimdi kendimi de sizi de germeyeyim.
Size doğal, gastronomik bir zenginlikten söz etmek istiyorum. Öyle bir zenginlik ki, bütün dünyada bir, iki ay içinde tükenirken, Türkiye’de 6 ay hasadı yapılan çok değerli bir mantar. Kuzu göbeği. En değerli mantar kabul edilen trüf mantarından sonra gelen, aroması, lezzeti kendine has müthiş bir lezzet.
Şubat aylarında Muğla, Fethiye civarlarında başlayıp, sıcaklığın artmasıyla birlikte tüm Ege, Akdeniz, İç Anadolu ve temmuz ayı gibi Doğu Anadolu bölgesinde son bulan bir hasat zamanı var. Bu yıl tazesinin kilo fiyatı halihazırda 2000 lirayı aşmış durumda. Ayrıca kurusu da tüketilen bu şifalı mantarın kuru halinin 100 gr. fiyatı 6-7 bin liralara satılmaktadır. Büyük çoğunluğu ihraç edilen bu mantarın şimdi tam zamanı.
