İnsanlık tarihinin belki de en eski yiyeceklerinden biri olan ekmek elbette ki günümüze gelene kadar farklı lezzet kültürlerinin ve farklı yeme alışkanlıklarının gölgesinde farklı şekillerde gelişmiş ve bugün ki çeşitliliğe ulaşmış durumda. Peki sizler gerek Türk mutfağının gerekse dünya mutfağının en önemli lezzetlerinden biri olan ekmeği daha yakından tanımaya ne dersiniz? İşte dünyanın farklı yerlerinde yenen ekmek çeşitleri…
Ekmek… Dünyanın neresinde olursa olsun, söz konusu hangi mutfak olursa olsun bir sofranın olmazsa olmazı. Tüm lezzetlere eşlik eden, kimi zaman tek başına dahi tüketmelere doyamadığımız ekmeğin dünyanın hemen hemen her yerinde aynı şekilde sevildiğini söylesek? Öyle ki ekmek tüketmeyi seven tek toplum kesinlikle bizler değiliz.
Özellikle de Avrupa’da ve Uzak Doğu mutfağında bambaşka hallerde karşımıza çıkan ekmek çeşitleri yeni lezzetler deneyimlemekten hoşlanan insanlar için birebir. Bu başlık altında dünyanın dört bir yanından belki de daha önce adını dahi duymadığınız ekmek çeşitlerini derledik ve sizlere de yalnızca damak tadınıza uygun olanları seçmeyi bıraktık.
Bollywood filmlerinden pek aşina olduğumuz Hint mutfağının olmazsa olmazı elbette ki yalnızca aromatik baharatları değil. Birbirinden nefis Hint yemeklerine eşlik eden sıcacık bir naan pofuduk kıvamıyla çay keyiflerinize de eşlik edecek en iyi seçeneklerden biri.
Sahip olduğu şeklinden dolayı İtalyanca anlamı terlik olan ciabatta ekmeğinin çok daha iyi bir ismi hakettiğine canı gönülden inansak da lezzeti tek başına aklımızı başımızdan almaya yetiyor da artıyor bile. Epey zahmetli bir süreçten geçerek hazırlanan ciabattanın tüm bu zahmete değdiğine kesinlikle emin olabilirsiniz.
Söz konusu hamur işleri olduğunda bayrağı kimseye bırakmayan İtalyan mutfağının ekmek çeşitliliği konusunda da lider olmasına şaşırmamak gerek. Ciabattadan sonra bir diğer lezzet mirası olan focaccia ile de tanışma vakti… Özellikle focaccianun hamurunun pizza hamuruna epey benzediğini belirtelim ki kıvamı tutturmak konusunda bu minik tüyomuzu da unutmayın.
