Mutfak Dostları Derneği tarafından gerçekleştirilen 7. Altın Kaşık Gastronomi Ödülleri, 12 ana kategori ve iki özel ödül ile düzenlenen törende sahipleri ile buluştu. Gecede Jüri Özel Ödülü; 1926’dan bu yana İstanbul Beyoğlu’nda varlığını devam ettiren Üç Yıldız Şekerleme’ye verilirken, Tuğrul Şavkay Başarı Ödülü’ne ise mutfak kültürümüzün köklerinin ortaya çıkarılması konusunda uzun yıllardır emek veren Profesör Günay Kut ve mutfak kültürü araştırmacısı Nevin Halıcı layık görüldüler.
Türkiye’nin gastronomi alanında faaliyet gösteren en köklü sivil toplum kuruluşu olan ve kuruluşunun 35.yılını kutlayan Mutfak Dostları Derneği, 7. Altın Kaşık Gastronomi Ödülleri Töreni’ni gerçekleştirdi.
Gastronomi dünyasının önde gelen isimleri, basın mensupları ve kanaat önderlerinin aralarında bulunduğu davetlilerin katıldığı törende, yeme-içme alanını tüm bileşenleriyle kapsayan, başarılı kişi ve kuruluşları destekleyerek gastronomi alanındaki çıtayı yükseltmeyi hedefleyen Altın Kaşık Gastronomi Ödülleri, on iki ana kategori ve iki özel ödül ile sahiplerini buldu.
7. Altın Kaşık Gastronomi Ödülleri
1. Yılın Türk Şefi: Burçak Kazdal
2. Yılın Yabancı Şefi: Shunichi Horikoshi
3. Yılın Genç Şefi: Volkan Özkur
4. Yılın Pasta Şefi: Merve Burcu Akbulut
5. Yılın Geleneksel Lokantası: Kuşhane, Van
6. Yılın Yabancı Konsept Lokantası: Madhu’s, İstanbul
7. Yılın Tek Ürün Geleneksel Lokantası: Kısmet Pide, Nazilli
8. Yılın Pastanesi veya Tatlı Evi: Ulus Pastanesi, Bursa
9. Yılın Ürün Satış Noktası (Yiyecek & İçecek): Kozmaoğlu-İdeal Salam, İstanbul
10. Yılın Gastronomi Kitabı: Kırk Kat Baklava Tarihi- Priscilla Mary Işın, Burak Onaran – Can Yayınları Mundi Kitap
11. Yılın Dijital Yayını: Kısık Ateş İnternet Sitesi
12. Yılın Servis Ödülü: Lokanta By Divan, İstanbul
Özel ödüller
Gecede Jüri Özel Ödülü; 1926’dan bu yana Beyoğlu’nda varlığını devam ettirerek köklü bir geleneğin temsilcisi olan Üç Yıldız Şekerleme’ye sunuldu. Bu yıl 100. yaşını kutlayan Üç Yıldız Şekerleme, şekercilik alanında ilk akla gelen mağaza olmayı sürdürüyor. Ödülü, ailenin üçüncü kuşağını temsilen Altuğ Dörtler aldı.
Tuğrul Şavkay Başarı Ödülü ise bu yıl iki değerli isme verildi. Mutfak kültürümüzün köklerinin ortaya çıkarılması konusunda uzun yıllardır emek veren Profesör Günay Kut ve mutfak kültürü araştırmacısı Nevin Halıcı, bu ödüle layık bulundular. 1985’ten itibaren on yıl boyunca Konya’da gerçekleştirilen Uluslararası Yemek Kongreleri’nin eş düzenleyicisi, ağırlıklı Konya, İç Anadolu, Sufi mutfağı olmak üzere sayısız makale, tebliğ ve kitapların yazarı Nevin Halıcı ve özellikle mutfak tarihimize dair yazma eserlerin dilimize kazandırılması konusunda emek veren, yayımladığı makaleleri kitaplaştıran Günay Kut’a ödüllerini Mutfak Dostları Derneği Onursal Başkanı Ahmet Örs takdim etti.
“Tarım elimizden kayarken, gastronomide sürdürülebilir ilerlemeden bahsedemeyiz”
Altın Kaşık Gastronomi Ödülleri töreninde konuşan Mutfak Dostları Derneği Başkanı Esin Sungur, şunları söyledi:
“Çeşitli açılardan tartışmalara sahne olan gastronomi dünyamızda, konusunda uzun senelerdir çalışan ve gerçek bir topluluk bilinci ile hareket eden derneğimizin tarafsız bir referans noktası olarak gastronomi alanının tüm bileşenlerini kapsayan bu ödül programını sürdürmesinden gurur duyuyoruz. Bu noktada, bir sofra etrafında bir arada olduğumuz ve sivil topluma katkısını esirgemeyen üyelerimize, destekçilerimize ve tüm dostlarımıza teşekkür ediyoruz.
Tarımın, yerel üretim ve üreticinin elimizden kayıp gittiği bir ortamda gastronomide sürdürülebilir ilerlemeden ve gıda güvenliğinden söz edemeyiz. Bu yılki törenimiz için executive şef Özgür Üstün’ün Avlu restoranın genel yaklaşımından yola çıkarak hazırladığı ve ürün tedarikçilerinin yüzde 70’ini küçük üreticiler, sosyal girişimler ve kadın kooperatiflerinin oluşturduğu menü, bu bakış açımızla tam bir uyum içindeydi. Bu tür çalışmaların yaygınlaşması, mutfak zenginliğimizin sürdürülebilirliğini sağlamak üzere tüm sektörün bu konuya eğilmesi en büyük dileğimiz. Şeflerden restoran işletmecilerine, satış noktalarından kültür alanında üretim yapanlara, hep birlikte toprağımızın, ürünümüzün peşine düşmeli ve bu nüveden oluşmaya başlayan kar topu etkisini hayata geçirmek için çabalamalıyız. 35.yıl çalışmalarımızı da bu amaca hizmet ederek mutfağımızın yarınlarına katkı sunma hedefiyle gerçekleştireceğiz.”
www.gidahatti.com/haber/27257139/altin-kasik-gastronomi-odulleri-sahiplerini-buldu
