ZEYTİNLİ-HELLİM KEK (8 KİŞİLİK)
NE LAZIM?
◊ 4 yumurta
◊ 1 su bardağı süt
◊ 1/2 su bardağı sıvıyağ (ayçiçeği ve zeytinyağı karışık)
◊ 1 paket kabartma tozu
◊ 1 paket hellim peyniri (yaklaşık 200-250 gr)
◊ 2-3 yemek kaşığı çekirdeksiz kuru üzüm
◊ 1 su bardağı dolusu taze nane (Yoksa 2-3 yemek kaşığı kuru nane kullanabilirsiniz)
◊ 1 su bardağı dolusu doğranmış zeytin (file zeytin de kullanabilirsiniz)
◊ 3-3,5 su bardağı un
Üzeri için
◊ 2-3 yemek kaşığı susam, çörekotu
NASIL YAPARIM?
◊ Oda sıcaklığında bekleyen yumurtaları derin bir kaba kırıp mikser yardımıyla köpük köpük oluncaya kadar, 2-3 dakika çırpın. Süt ve yağı ekleyip 1-2 dakika daha çırpmaya devam edin.
◊ Kuru üzümü, incecik kıydığınız naneyi ve kabartma tozunu da ilave edip tekrar karıştırın.
◊ Üzerine zeytini de katıp kaşıkla karıştırmaya başlayın. Unu da yavaş yavaş aktarın. Kek hamurundan daha sert olmalı. Kaşıkla karıştırırken hamuru elinizle sıyırmak zorunda kalabilirsiniz.
◊ Son olarak, rendelenmiş hellim peynirini ilave edip tekrar karıştırın.
◊ Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış bir kalıba aktarıp (40 santim eninde dikdörtgen fırın kabı kullanmanızı öneririm) üzerine susam ve çörekotu serpiştirin.
◊ 5 dakika önceden, 200 dereceye ve alt üst konuma ayarladığınız fırında, kabarıncaya kadar, 15 dakika pişirin.
◊ Fırını 180 dereceye düşürüp 25 dakika daha bekleyin.
◊ Son olarak, 150 derecede 15 dakika daha pişirip fırından alın.
