BEZELYELİ-PİRİNÇLİ İÇLİKÖFTE (6 KİŞİLİK)
NE LAZIM?
* 1 su bardağı taze bezelye
* 1 su bardağı pirinç
* 1 yumurtanın sarısı
* 2 tatlı kaşığı tereyağı
* 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (Mihaliç veya parmesan da olabilir)
* 5 su bardağı su
* 1 çay kaşığı tuz
Panesi için
* 2 çorba kaşığı galeta unu
* 1 yumurtanın beyazı
Kızartmak için
* 1 su bardağı sıvıyağ
NASIL YAPARIM?
* Orta boy bir tencereye 5 su bardağı su ve tuzu koyup kaynatın. Yıkadığınız pirinçleri kaynayan suya aktarın, ara sıra karıştırarak 15-18 dakika pirinçleri haşlayın.
* Hafif diri formdaki pirinçleri süzüp derin bir kaba alın. Sıcakken tereyağı, peynir ve yumurtanın sarısını katın.
* Eliniz değecek kadar ılınan pirinçleri eklediğiniz malzemelerle birlikte hafifçe yoğurun. Buzdolabında
30 dakika bekletin.
* Bir tabağa yumurta akını, bir başka tabağa galeta ununu koyun.
* Bir tavada sıvıyağı kızdırın.
* Buzdolabından pirinç hamurunu çıkarın. Pinpon topu kadar parçalar koparıp iki elinizin arasında bastırarak çay tabağı büyüklüğünde açın. Ortasına bir tatlı kaşığı bezelye koyup içliköfte veya yuvarlak köfte şeklinde kapatın. Tüm malzeme bitene kadar bu işlemi sürdürün.
* Hazırladığınız tüm köfteleri önce yumurta akına bulayın, sonra galeta ununa batırıp kızgın yağda kızartın. Üstünü dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Sıcak sıcak servise sunun.
