Geçen hafta gerçekleştirilen Side Girit Yemekleri Festivali hem kültürel, hem de gastronomik anlamda oldukça doyurucuydu.
Zaten içinde nefis tarihi ve doğal güzellikler bulunan Side, son yıllarda geçmişin değerlerini ortaya çıkararak, yaptığı gastronomik yatırımlar, butik oteller, sokakların ve tarihi eserlerin ışıklandırılması, kötü yapıların yıkılarak aslına uygun hale getirilmesi ile büyülü bir merkez haline geldi.
Antik Tiyatro, Apollo Tapınağı gibi eserler daha görünür bir hale gelmiş ve zaten yabancı turistlerin de gözdesi olmuş. Geçen hafta harika bir organizasyon için gitme fırsatı buldum.
Manavgat Belediye Başkanı Niyazi Nefi Kara önderliğinde, Barut otelleri yönetim kurulu başkanı sevgili Cengiz Haydar Barut ve Seher Otelleri Yönetim Kurulu Başkanı Ali Gümüş desteği ile yapılan Side Girit Yemekleri Festivali hem kültürel, hem de gastronomik anlamda oldukça doyurucu oldu. Side yerel halkının içinde oldukça büyük bir Girit göçmen topluluğu bulunuyor. Mübadele dönemi gelen bu topluluk mutfak kültürlerini de beraberlerinde getirmişler ve bölgede bir iz bırakmışlar.
Barut Hemera Otel’de Yaprağa Sarılı Enginar Dolma
Sevindirici yanı ise, bu festival ile yemeklerinin ve kültürlerinin, bölgedeki restoranlarda kalıcılığının sağlanması olacak gibi. Her geçen yıl üzerinde koyarak gelişen belde, ülkemiz turistleri için de mutlaka gelinmesi gereken bir destinasyon. Özellikle mayıs ayı başı ve haziran ortasına kadar olan zaman ve ekim ayından sonra mükemmel bir alternatif. Hem fiyat hem de iklim açısından ideal. Geldiğinizde sadece, deniz, kum ve güneşten ibaret olmadığını da anlayacaksınız. Biz ilk yemeği Barut Hemera Otel içerisinde şef Dilek Yetkiner’in hazırladığı menü ile denedik. Ada salatası, Yaprağa Sarılı Enginar Dolma, Ot Kavurmaları, Keşkek ve Kuzu İncik ilk başta benim etkilendiğim tabaklar oldu.
Elia’da Kuzulu Arap Saçı
Yine Elia Restoran ikinci durağımız idi. Burası Side merkez içerisinde Apollo Tapınağı’na yaklaşık 250 metre uzaklıkta, deniz manzarası ile çok çekici bir restoran. Şef Filiz Gezmez Barut, lezzetli Girit mutfağından harika lezzetler sundu. Üstelik bu yemeklerin bazıları daimi olarak menüde de yer alacakmış. Özellikle Arap Saçı ve Kuzu Etli Erişte, damak şenlendirecek bir cinstendi. Son gelen bizim revaniyi andıran portakallı tatlı da unutamayacağım lezzetler arasına girdi.
Karma Side’de Ballı Saganaki
Sonraki durak Karma Side oldu. Burası, Side’nin en popüler yeri olarak değerlendirilebilir. Muhteşem gün batımı ve manzarası, çok lezzetli yemekleri ve bir saatten sonra kulüp havasına dönmesi ile, bütün akşam ve geceyi geçirebileceğiniz bir yer. Sütte Balık, yöre balı ile servis edilen Saganaki, Vişneli Yaprak Sarma, Lahana Sarma ve Kuzu Etli Şevketi Bostan çok özenli ve lezzetliydi. Yine sevindirici olan, mekanın menüsünün yüzde yetmişinin bölge ve ülke mutfağından seçeneklerden oluşmasıydı. Bu sene böyle bir karar vermişler ve bence de çok iyi yapmışlar.
