Geçtiğimiz hafta Haliç Kongre Merkezi’nde düzenlenen Brandweek, sektördeki tüm marka çalışanlarını ve marka yöneticilerini bir araya topladı. Dünyada pazarlama trendlerini farklı alanlarda uygulayan yöneticiler, yazarlar, ülkenin önde gelen medya mensuplarının yer aldığı bu özel organizasyonda, Danilo şefimle birlikte biz de bir oturumda yer alma ve gastronomideki yeni trendleri anlatma fırsatı bulduk. “Yeniden düşün, yeniden yarat ve yeniden inşa et” mottosuyla yapılan oturumda tüketime giden yolları tartışma fırsatı bulduk. Biz şeflerin sürdürülebilir bir dünya düzenine en önemli katkısı, toprağa ve ürüne yatırım yapanları korumak.
Sıfır atığa giden yol öncelikle mutfakta satın alma alışkanlıklarını değiştirmekle başlar. Alışveriş listelerini yeniden revize edelim. Bir diğer önerim mutfak alışverişlerinin aç karnına yapılmaması yolunda. Biraz espritüel görünse de aç alışveriş, çok alışveriş demek. LEZZET Brandweek’te Migros Customer Experience Strategy and Marketing Communications Direktörü Sinem Serdar’ın yaptığı konuşmada lezzeti irdeledik. Kelime anlamıyla, ‘her şeyden alınan zevk’ anlamına gelen lezzet, hayatın her alanında kullanılan ortak kelime. Lezzete ulaşırken harcadığımız efor, bize sunulan şeyin vaat ettiğiyle örtüşmesi bu lezzeti önemli kılıyor. Tüm bu deneyimlere ulaşırken Adem ve Havva’nın hikayesi olan Elma ile başlayan nokta, ürün ve toprağı yok saydıkça, o elmayı tehlikeye sokacak. Dolayısıyla toprağa ve ürüne sahip çıkmaya devam.
