Herkese merhaba. İdilika’nın Mutfağı’nda Burdur’a konuk oluyoruz. Bakalım sizin için hazırladığımız Burdur lezzetlerini beğenecek misiniz…
CEVİZ EZMESİ
MALZEMELER
4 su bardağı şeker
4 su bardağı irmik
4 su bardağı ceviz
Pudra şekeri
YAPILIŞI: Dört su bardağı toz şeker tencereye konur, üzerine bir su bardağı sıcak su ilave edilip kaynatılır ve ocak hafif kısılır. Dört su bardağı irmik ve dört su bardağı dövülmüş ceviz karıştırılır. Cevizli karışım sürekli karıştırılarak tencereye dökülür. Bir tepsiye pudra şekeri serpilir, üzerine cevizli karışım yayılır ve kesilirken dağılmaması için üzerine sıkı sıkı bastırılır. Üzerine pudra şekeri serpilir. Kesilerek servis yapılır.
KABAK HELVA
MALZEMELER
2 kg. balkabağı
4 su bardağı toz şeker
Yarım limon suyu
1 kahve fincanı su
Yarım su bardağı çekilmiş badem
YAPILIŞI: Kabağın kabuklarını soyun. Çekirdeklerini ayıklayıp rendeleyin, suyunu çıkarın. Şekeri tencereye alıp 1 kahve fincanı su ile eritin. Limon suyunu ekleyip kaynatın. Kabakları şekerli suya ekleyin. Kısık ateşte altın sarısı bir renk alıp koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Helvayı tabağa alın, çekilmiş badem ile süsleyip servis yapın.
