Ticaret Bakanlığı tarafından hazırlanan “Türkiye’de e-Ticaretin Görünümü Raporu 2025” verilerine göre eve en çok sipariş edilen yemeklerde genelde birinci sıraca yer alan lahmacun liderliği kaptırmakla kalmadı, birkaç sıra geriye düştü.
Hızlı ticaret kapsamında yemek kategorisinde en yüksek harcama; 26,74 milyar TL ile hamburger için gerçekleşti.
İkinci sırada pizza (17,03 milyar TL), üçüncü sırada tavuk döner (12,56 milyar TL) yer aldı. Lahmacun (6,67 milyar TL) liderlikten dördüncülüğe düştü.
Lahmacundaki bu radikal düşüşün birçok nedeni olabilir.
Türkiye’de enflasyonun gizlisini;
‘skimpflasyon’u yaşıyoruz.
Skimpflasyon, artan maliyetler karşısında ürün veya hizmetin fiyatını artırmak yerine, kaliteyi veya içerik standartlarını düşürmesiyle oluşan gizli bir enflasyon türü.
Malzemeden en rahat çalınacak fast-food ürünü ise lahmacun!
Acıyı da bastın mı lahmacunun içindeki kıyma oranını anlamak çok zor.
İyi lahmacun yapanların sayısı da hızla azalıyor.
Öte yandan fast-food zincirlerin yanı sıra butik hamburgercilerin sayısı da hızla artıyor ve eskiye göre hamburgerin lezzet ve kalitesinde büyük bir yükseliş var.
Bir lahmacun sever olarak ben artık iç malzemesini hanıma hazırlattıp kendim fırına götürüyorum. Çünkü lahmacuna karşı güven duygum azaldı.
Fiyat açısından da hamburger avantajlı.
Türkiye genelinde ortalama bir lahmacun 150-200 TL.
Bir yetişkin 2 ya 3 lahmacunla doyar.
Bu da ortalama 500-600 TL eder.
Yeni lider hamburger ise ortalama 300- 400 TL’ye satılıyor.
Yanında genelde kızarmış patatesi de oluyor. İçeceğin dahil olduğu hamburger menüleri ortalama 400 TL.
Evden yapılan siparişlerde acil bir şekilde karın doyurmak ana hedef olduğu için artık insanlar hamburgeri daha doyurucu ve hesaplı buluyor.
Pizzada da durum aynı, orta boy bir pizza genelde 320-500 TL arası satılıyor.
Dürüm tavuk döner de 200-250 TL’ye hem hesaplı hem de doyurucu bir seçenek oluşturuyor!
Özetle lahmacun ‘skimpflasyon’a yenildi gibi gözüküyor.
