PwC’nin strateji danışmanlığı grubu Strategy& tarafından hazırlanan “Gıdanın Geleceği 2.0” çalışması, küresel gıda ekosisteminin önümüzdeki on yılda geçireceği dönüşümü ve yeni büyüme alanlarını ortaya koyuyor. Dünya genelinde önde gelen gıda ve tarım şirketlerinden 30 üst düzey yöneticiyle yapılan görüşmelere dayanan çalışmaya göre; sağlıklı beslenme, değişen tüketici beklentileri ve çevresel dönüşüm, gıda sistemini yeniden şekillendiren temel dinamikler arasında yer alıyor.
- Dünya genelinde önde gelen gıda ve tarım şirketlerinden 30 üst düzey yöneticiyle yapılan görüşmelere göre; sağlıklı beslenme, değişen tüketici beklentileri ve çevresel dönüşüm, önümüzdeki on yılda gıda ekosistemini şekillendiren en kritik itici güçler olarak öne çıkıyor. Yapay zekâ ve teknoloji ise bu başlıkların hemen ardından geliyor.
- Çalışmada, 2035’e kadar gıda ekosisteminde toplam pazar büyüklüğünün 3,1 trilyon dolara ulaşması beklenen dokuz gelişmekte olan büyüme alanı tespit edildi. Bu alanlar, 2035’te yaklaşık 9,9 trilyon dolar büyüklüğe ulaşacağı öngörülen toplam gıda ekosisteminden neredeyse dört kat daha hızlı büyüyor.
- En büyük büyüme alanı 800 milyar dolarlık hacimle sağlık ve beslenme olarak öne çıkıyor. Bu alan, içeriklerin dönüşümünden daha sürdürülebilir ve kaynak verimli üretime kadar geniş bir etki yaratma potansiyeline sahip.
- Çiftçilerin finansal ve operasyonel risklerinin azaltılması, üretim alanındaki 400 milyar dolarlık fırsatın hayata geçmesi için kritik önem taşıyor. Öte yandan, üretim alanındaki gelişmeler 680 milyar dolarlık bir pazar yaratma potansiyeline sahip bulunuyor. Bu durum arazi kullanımı ve tedarik zinciri üzerindeki baskıyı da hafifletebilir.
- Katılımcılar, temel faaliyet alanlarının ötesine geçen inovasyonların ölçeklenmesi için üç unsura dikkat çekiyor: Nerede ve nasıl konumlanılacağına dair açık ve uzun vadeli tercihler, yeni iş modellerini sürdürebilecek sabırlı sermaye ve riskin paylaşılması ile yetkinlik boşluklarının kapatılması için ekosistem genelinde güçlü iş birlikleri.
PwC’nin strateji danışmanlığı grubu Strategy& tarafından hazırlanan Gıdanın “Geleceği 2.0 Küresel gıda ekosisteminde dönüşüm ve büyüme fırsatları” başlıklı çalışma, küresel gıda sisteminin önümüzdeki on yılda karşı karşıya kalacağı dönüşüm dinamiklerini ve yeni büyüme alanlarını ele alıyor. Çalışma; iklim değişikliği, kaynak kısıtları, değişen tüketici beklentileri, jeopolitik dalgalanmalar ve teknolojik gelişmelerin etkisiyle gıda ekosisteminde önemli bir yeniden yapılanma sürecinin başladığını ortaya koyuyor.
Küresel gıda sistemi kritik bir eşikten geçiyor
Artan talep, iklim kaynaklı riskler ve üretim üzerindeki baskılar nedeniyle kritik bir dönüşüm dönemine giriyor. Yüzyıl ortasına kadar 9 milyardan fazla insanı besleyebilmek için, kalori üretiminin 2010 seviyelerine kıyasla %50’nin üzerinde artması gerekiyor. Ancak iklim değişikliği ve bozulan araziler nedeniyle her yıl yaklaşık 100 milyon hektar verimli tarım arazisi kullanım dışı kalıyor. Dünya nüfusunun yaklaşık %70’inin şehirlerde yaşaması da üretim ve tedarik sistemleri üzerindeki baskıyı artırıyor.
Çalışmada, gelecekteki talebi karşılamak için yalnızca verimlilik artışının yeterli olmayacağı; aynı zamanda toprak restorasyonu, yeni üretim yöntemleri ve daha dayanıklı tedarik zincirlerinin kritik hale geldiği vurgulanıyor. Rapora göre bu dönüşümü erken fark eden ve buna göre konumlanan şirketler, önümüzdeki dönemin büyüme fırsatlarını daha güçlü şekilde değerlendirebilecek.
