Her şeyin bir zamanı varmış, geçen hafta sonu Kültür ve Turizm Bakanlığı Türkiye Kültür Yolu Festivali çatısı altında TGA’nın kurguladığı Lezzet Noktası projesi kapsamında bu kente ikinci kez gittim.
Ama üçüncü ziyaret için artık bu kadar beklemeyeceğimi biliyorum.
Diyarbakır’ın ev sahipliğini ailesinin kökleri bu kente dayanan sevgili Gamze Cizreli ve burada doğup büyüyen şef Mahir Nazlıcan üstlenmişti. Festivalin Diyarbakır Arkeoloji Müzesi’nde yapılan açılış törenin ardından Gastro İnovasyon Merkezi’ne geçerek ‘Bir Sofrada Diyarbakır’ konseptli yemeğe katıldık.
Ardından da yola koyulduk.
Diyarbakır seçkisinde 48 restoran yer alıyor. Her birini keşfetmek mümkün değil tabii ama tarihi hanlarda kahvaltıdan ciğercilere, lahmacunculara, kebap ve ocakbaşı restoranlarından esnaf lokantalarına, tatlıcılardan fırınlara uzanan tam bir lezzet turu yaptık.
Yemek kültürü araştırmacısı, Diyarbakır tarihini yemekler aracılığıyla anlatan “Amida’nın Sofrası” kitabının yazarı Silva Özyerli, Diyarbakırlı şef Burcu Önal, Anadolu coğrafyasının gastronomi haritasını çıkartan araştırmacı şef Ömür Akkor, Çiğdem Seferoğlu, Erşan Yılmaz, Gökhan Ali Çamkerten, Emre Murat şeflerimiz ve yazar arkadaşlarım Ebru Erke, Emine Tunadan’la birlikte bu kez çok boyutlu ve aydınlatıcı bir deneyim yaşadık…
