162 yıllık markanın öyküsünü, şehir merkezine 1 saat mesafedeki sanayi bölgesinde yer alan üretim tesisini dolaşarak dinlemek, tüm aşamalarıyla baklava yapımını izlemek farklı bir deneyim oldu.
Ardından da Knightsbridge’de tarihi Harrods’un karşısında 2 yıl önce açılan mağazaya gittik. Etkisi altında kaldığım tesise de bugüne dek yediğim en lezzetli tatlılara da sıra gelecek ama önce markanın dünden bugüne uzanan ilginç öyküsü…
HAFIZ MUSTAFA 1864
162 yıl önce İsmail Hakkı Bey’in Bahçekapı’da açtığı şekerlemeci kısa sürede isim yapar.
1905 yılında vefat edince, oğlu Mustafa Efendi işin başına geçer. Hacca gidip geldiği ve hafızlık da yaptığı için döneminde ona seslenildiği adıyla açtığı dükkânı, zaman içinde ‘Hafız Mustafa’ olarak lokum, baklava, şerbetli ve sütlü tatlı geleneğinin en saygın temsilcilerinden birine dönüşür.
Oğlu Cemil Bey de babasının yolunu takip eder. ‘Çikolat Cemil’ markasını kurar.
Bu arada Hafız Mustafa yıllar içinde el değiştirir, ancak marka hiç kesintiye uğramadan yoluna devam eder.
Sirkeci’de araç alım satımı yapan galerici Avni Ongurlar da Hafız Mustafa’nın müdavimlerindendir.
