Hatay mutfağının sevilen tatlılarından müşebbek, halka şeklinde kızartılan hamuru ve şerbetli lezzetiyle tatlı severlerin ilgisini çekiyor.
Hatay mutfağının geleneksel tatlılarından müşebbek, halka şeklindeki görünümü ve şerbetli hamuruyla dikkat çekiyor. Özellikle yöresel tatları sevenlerin ilgisini çeken bu lezzet, mayalı hamurun kızartılıp şerbetle buluşturulmasıyla hazırlanıyor. Peki, müşebbek tatlısı nasıl yapılır, hangi malzemeler kullanılır? İşte Hatay usulü müşebbek tatlısı tarifi ve yapımının püf noktaları…
MÜŞEBBEK TATLISI TARİFİ
Malzemeler
Hamuru için:
- 1,5 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 adet yumurta
- 1 paket yaş maya
- Yarım çay kaşığı tuz
Şerbeti için:
- 1,5 kilogram şeker
- 5 su bardağı su
- Yarım yemek kaşığı limon suyu
Kızartmak için:
- Sıvı yağ
MÜŞEBBEK TATLISI YAPILIŞI
Öncelikle şerbeti hazırlamak için şekeri ve suyu bir tencereye alın.
Karışımı kaynamaya bırakın.
Yaklaşık 10-15 dakika kaynattıktan sonra limon suyunu ilave edin.
Birkaç dakika daha kaynattığınız şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Hamur için unu geniş bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz şeklinde açın.
Açtığınız bölüme su, yumurta, yaş maya ve tuzu ekleyin.
Bütün malzemeleri karıştırarak akışkan kıvamlı bir hamur elde edin.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek yaklaşık 20 dakika mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru geniş ve tırtıklı uç takılmış sıkma torbasına aktarın.
Kızartma yağını derin bir tencerede ısıtın.
Hamuru halka şekli vererek dikkatlice yağa sıkın.
Tatlıları her tarafı eşit şekilde kızarana kadar kontrollü olarak pişirin.
Kızaran hamurları kevgir yardımıyla yağdan çıkarın ve soğuk şerbete bırakın.
Yaklaşık 15 dakika şerbette beklettiğiniz müşebbek tatlılarını süzerek servis tabağına alın.
Afiyet olsun!
www.cumhuriyet.com.tr/gurme/hatay-mutfagindan-enfes-lezzet-masterchef-musebbek-tatlisi-tarifi
