Bebek Otel’in içinde açılan, dekorasyonundan yemeklerine yalın ve sade Japon kültürünü yansıtan Sankai by Nagaya tam da sevdiğim gibi küçük, sadece 24 kişilik bir mekân.
Restorana üçüncü kattaki odaların önünden geçerek, “Acaba yanlış mı geldim?” diyerek ulaşıyorsunuz, ki zaten Sankai de Japoncada ‘üçüncü kat’ anlamına geliyormuş.
Muhteşem Bebek Koyu manzarası, önündeki küçük balkonu ise diğer artılarından.
KÖKLERE VE GEÇMİŞE SAYGI
Projenin ardında 26 yaşında bir genç iş insanı; The Stay grubunda iş ve proje geliştirmeden sorumlu Can Yıldırım var. Can, Japonca konuşuyor, yemeklerine ve kültürüne o kadar vakıf ki “Nereden çıktı, nasıl doğdu bu ilgi?” diye soruyorum. O da heyecanla içinde büyüdüğü hikâyeleri anlatıyor:
“Anne tarafımdan atalarımız Kazan bölgesinde yaşayan Tatar Türklerindenmiş. 1920’lerin başında Çarlık Rusya’sının çökmesiyle Bolşevikler bölgede hakimiyet sağlamış. Ailem Trans Sibirya demiryolu ile Mançurya’ya kaçmış, oradan Japonya’ya gitmişler. Anneannem şimdiki Seul, o zamanki adıyla Keijo’da 1932 yılında doğmuş.
