Müzeler kentlerin odak noktaları, restoranlar ise müzelerin önemli bir parçası. İşte bu noktada müzelerin içerikleri ve kalabalıkları çeken sergileri kadar, müze restoranlarının yaklaşımları da önem kazanıyor. Dünyadan ve ülkemizden müze restoranlarına bir göz atalım.
İsviçreli ünlü mimar Mario Botta SFMOMA ek binasını yaptıktan sonra müzeler bugünün katedralleridir demişti. Orta çağdan itibaren Avrupa kentlerinde ana meydanı tanımlayan en gösterişli yapılar katedraller olmuştur. Bugün ise dünyanın her köşesinde kentlerin simge yapıları her zaman kültür yapıları oluyor. Danimarkalı mimar Jørn Utzon’un imzasını taşıyan Sydney opera binası bunun tipik bir örneği. Deniz kenarındaki bina okyanusta yelken açmış gibi bembeyaz çatısıyla sadece kentin değil, adeta Avustralya kıtasının simgesi haline geldi.
Bilbao etkisi
Müze yapıları her kesimden halkı çeken önemli kültür yapıları olarak etkileyici mimarileriyle kentlerin kaderini değiştirebiliyor. Nitekim Bilbao’daki Guggenheim Müzesi kent için adeta bir eşik noktası oldu, kenti uluslararası bir turizm odağı haline getirdi. Bu olgu mimarlık dünyasında Bilbao Effect, yani Bilbao Etkisi olarak tanımlanıyor. Güçlü bir mimarisi olan bir yapının bulunduğu kentin simgesi haline gelerek bir çekim noktası oluşturması bu şekilde anılıyor. Doğrusu bu durum mimarlar üstünde de büyük bir baskı oluşturuyor. Nitekim Gehry’nin daha sonraki pek çok yapısı aynı etkiyi sağlayamadı. Bina hakkında pek çok eleştiri de yapıldı, ancak 25. yıl kutlamaları için davetli gittiğimde bu deyimin ne kadar yerinde olduğunu anladım. Frank Gehry’nin tasarımı kentin simgesi olmakla kalmamış, kent sakinlerinin günlük hayatlarının bir parçası olmuş. Önündeki sahil yolunda jogging yaptıkları, köpeklerini gezdirdikleri, gitar çaldıkları, şehirle kucaklaşan bir mekan. Müze bünyesindeki Michelin yıldızlı restoran Nerua’nın şefi Josean Alija ise Gehry’nin mimarisi kadar özgün bir stile sahip, tamamen yerel malzemelerle Bask lezzetlerini kendi minimalist tarzında yorumlayan tam bir lezzet virtüözü.
