Yılın her günü hasat edilebilen, dona ve sıcağa dayanıklı alabaş, hızla yükselen fiyatı ve artan talebiyle üreticilere kısa sürede yüksek kazanç sağlıyor.
Son yıllarda sağlıklı beslenme trendlerinin etkisiyle pek çok sebzenin popülaritesi artsa da, içlerinden biri hem dayanıklılığı hem de yüksek getirisiyle üreticilerin gözdesi hâline geldi.
Yurt dışında “kohlrabi”, bazı bölgelerde ise “cehennem topuzu” olarak bilinen alabaş, Türkiye’de hızla ilgi görmeye başladı.
Turpgiller familyasının bu özel üyesi, şalgam ve lahana benzeri yapısıyla dikkat çekerken yılın 365 günü hasat edilebilme özelliğiyle öne çıkıyor.
ZOR İKLİM KOŞULLARINA DAYANIKLI
Alabaşın en büyük avantajlarından biri aşırı sıcak ve soğuk hava koşullarına karşı gösterdiği yüksek direnç.
Bitki, eksi derecelerde bile büyümeye devam edebildiği için hem açık alanda hem de örtü altı üretimde tercih ediliyor.
Bu yönüyle, kış aylarında üretimi zorlaşan birçok sebzenin aksine sürdürülebilir bir üretim döngüsü sunuyor. Uzmanlara göre alabaş, iklim değişikliğinden en az etkilenen ürünlerden biri.
FİYATI YÜKSELİYOR, TALEP ARTIYOR
Marketlerde ve zincir mağazalarda alabaş fiyatları hızlı bir artış trendine girdi.
Sağlıklı beslenme trendlerinin güçlenmesi, özellikle sporcular, diyet yapanlar ve glüten tüketemeyenler tarafından yoğun talep oluşturuyor.
Düşük kalori ve yüksek lif oranı, alabaşı sofralarda daha cazip hâle getiriyor.
Üretimin hâlen sınırlı olması ise fiyatların yükselmesine yol açıyor. Bu da alabaş eken üreticilerin kısa sürede yüksek gelir elde etmesini sağlıyor.
