Türkiye, incir yetiştiriciliğinde dünya lideridir ve coğrafi yapısına göre farklı aromalarda farklı farklı çeşitler sunar. Biz incirin her türlüsünü çok seviyoruz. Kur’an’ı Kerim’de de adı geçen incirin vücuda faydaları saymakla bitmez. Biz bugün bilimsel bazı makalelerde gördüğümüz kadarını sizlere aktaracağız ancak incir bunlardan çok daha fazlası!
İnce kabuklu, yüksek şeker oranına sahip, hem taze hem de kurutulmaya en uygun dünyaca ünlü çeşittir.
İri yapısı, koyu mor-siyah kabuğu ve içi dolgun tatlı etiyle taze tüketimin vazgeçilmezidir.
Yeşil kabuklu, içi canlı kırmızı ve oldukça sulu bir Ege çeşididir.
Genellikle morumsu-yeşil renkte, kalın kabuklu ve aromatik bir taze tüketim inciridir.
Taze incir, yüksek oranda çözünür ve çözünmez lif içerir. World Journal of Gastroenterology dergisinde yayımlanan bir çalışmada, incir tüketiminin bağırsak hareketlerini artırarak kabızlık ssorunlarını belirgin şekilde hafiflettiği gösterilmiştir. Sabahları kahvaltı sonrası 2 incir tüketin ve farkı görün!
İncirin koyu renkli kabukları polifenol ve flavonoid açısından oldukça zengindir. Journal of Agricultural and Food Chemistry’de yer alan bir araştırma, taze incirin serbest radikallerle savaşarak hücresel stresi ve kronik hastalık riskini azaltan yüksek antioksidan kapasitesine sahip olduğunu anlatmaktadır.
