Tarım ve Orman Bakanlığı’nın lahmacun, pide, börek ve benzeri gıdaların üretiminde kullanılan malzemelerine denetimine ilişkin talimatını yenilendi.
Bakanlık tarafından 81 İl Tarım ve Orman Müdürlüğü’ne gönderilen ve yedi maddeden oluşan yeni talimata göre; pide, lahmacun ve börek gibi gıdaların üretiminde etiket bilgisi ve beyanı dışında farklı hayvan türlerinden etlerin ve sakatatın birbirleri ile karıştırılmasına izin verilmiyor.
Ekonomi gazetesi yazarı Ali Ekber Yıldırım, eski talimata göre, kanatlı eti ve sakatat tespit edilen ürünlerin tağşiş değerlendirilemeyeceğine dikkati çekerek, yeni talimattaki yedi maddeyi şöyle sıraladı:
1 – Pide, lahmacun ve börek gibi gıdaların üretiminde etiket bilgisi ve beyanı dışında farklı hayvan türlerinden etlerin ve sakatatın birbirleri ile karıştırılamayacağı (Sığır eti ve koyun/keçi eti karıştırılabilir, kırmızı ve beyaz et karıştırılamaz),
2 – Pide, lahmacun ve börek gibi gıdaların üretiminde kırmızı et dışında farklı bir et türü kullanılacaksa (tavuk eti, deniz ürünleri vb.) bunun sadece “menüde ya da ürün adında içeriğini bildirmek kaydıyla; pide (tavuklu) ya da tavuklu pide/börek” şeklinde son tüketiciye açık şekilde bilgi vermek koşuluyla son tüketiciye sunulması ve üretilen üründe sadece tek hayvan türünün etinin kullanılmasına izin verilmesi (ya sadece tavuk eti, ya sadece kırmızı et gibi),
Numune alımına devam edilecek
3 – 2023 Yılı Gıda Numune Alma Planı çerçevesinde yer alan 2023 Yılı İl Gıda Numune Alma Planı kapsamında pide, lahmacun, börek, mantı vb. Üretilmek Üzere Hazırlanmış Çiğ Ürün Harçlarında Histolojik Muayene ve Kanatlı Eti Aranması Programı kapsamında numune alımına devam edilmesi,
