Etiket: İrfan Yalın

Hamurun tarihi, insanın yiyeceği biçimlendirmesinin tarihi olmuş Geçtiğimiz yıllarda ekmek, makarna, pasta gibi undan mamul edilen gıda maddelerinin kültür tarihlerini ...

Turpun büyüğü de küçüğü de tarih boyunca önemli işlevler üstlenmiş hem karın doyurmuş hem tanrılara adanmış hem de bünyeyi temizlemiş, ...

Maydanoz antik yıllarda yenmemiş ama yastan sevince, onurlandırmaktan ilaca kadar farklı amaçlarla kullanılmış. Dünyanın her yerinde pişmiş ya da çiğ ...

Hindi, Amerika'nın keşfi sonrasında Avrupa’ya getirildiğinde şaşkınlıkla karşılanmış. İlginçtir, Dünyadaki iki hindi türü de Amerika'da ortaya çıkmış! Biri Meksika'nın Yucatan ...

İnsan kurabiye ile yüzlerce yıl öncesinde tanışmış; kurabiye sevince de kedere de eşlik etmiş. İlk kurabiyelerin tarım devrimine dayandığı tahmin ...

Sirke 5. yüzyıldan sonra tam bin yıl boyunca tüm coğrafyalarda üretilen, günlük yaşamda çok yönlü bir ürün olarak kullanılan ana ...

Medeniyetinin kendisi kadar eski olan sirkeyi insan binlerce yıl boyunca değişik amaçlarla kullanmış; farklı tatlarda ve farklı renklerde üretilen sirkeler ...

Dünyanın her yerinde en popüler salata çeşnisi olan marul, 6000 yıldır sofralarda. Salatanın tarihsel süreç içindeki gelişimini anlattığım yazımdan ve ...

Masaların renkli yüzü "salata" binlerce yıldır sofralarda Salata insanın evrimsel yaşam döngüsü içinde avcı - toplayıcı olarak yaşadığı yıllarda da ...

Küresel besin soğan, her çağda ve her coğrafyada halk tepkisinin siyasal erk üstündeki göstergesi olmuş, güçlüleri yerinden etmiş. Yazılarımı okuyanlar ...