Tag: İdil Çimrin
Browse our exclusive articles!
İdil Çimrin: Sofrada tuzumuz olsun
Tuz yaklaşık 5000 yıl önce Çin'de keşfedilmiştir. Çinliler M.Ö. 6000 yılında Shanxi eyaletinde Yucncheng gölünden tuz elde edildiğine ve bu gölün kontrolü için savaşlar...
İdil Çimrin: Pekmezden gelen sağlık
Pekmez, üzüm, hurma, keçiboynuzu gibi çeşitli meyvelerin kaynatılması ve ardından yoğunlaştırılmasıyla elde edilen yoğun tatlı şuruptur. Herkes tarafından büyük bir iştahla tüketilen doğal pekmez...
İdil Çimrin: Hastalığa şifa kelle paça
Bugün İdilika'nın mutfağında kelle paça çorbası var. Ben oldum olası bir işkembeciye gittiğim zaman kelle paça suyundan sipariş ederim; sarımsaklı sirkeli o karışım çok...
İdil Çimrin: Mercimek ununu mutfağımıza sokalım
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, glüten intoleransı olan okuyucularıma müjdem var. Son senelerin gözdesi, glütensiz beslenmenin baştacı olan mercimek unu dosyasını açıyorum.
Berna Özmen'den aldığım bilgilere...
İdil Çimrin: Antep’in efsane lezzetleri
Gaziantep'deki Horasis Global toplantısına katılmak için şehirdeyiz. Tabii ki ben gastronomide dünya markası olan Antep mutfağından çok etkilendim. Gaziantep mutfağı, yüzyıllardan beri topraklarında hüküm süren medeniyetlerin izlerini günümüze...
