Market raflarında satılan sütlerde önemli bir değişiklik başlıyor. Yeni düzenlemeyle özellikle çocukların tercih ettiği kakaolu, çikolatalı ve meyveli sütlerde ilave şekere sınır getirilecek, doğal olmayan aroma vericiler kullanılamayacak. Meyveli ve kakaolu sütlerin içeriğinde gerçek çeşni oranı da belirli bir seviyenin altına düşemeyecek. Sade sütlerde ise yıllardır görülen bazı yağ oranları raflardan kalkacak.
Marketlerde satılan kutu sütlerin içeriğinden paket üzerindeki yağ oranlarına kadar pek çok başlıkta yeni dönem başlıyor. Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği’nde yapılan değişiklikle UHT ve pastörize sütlerin üretim kriterleri yeniden şekillenirken en dikkat çekici düzenleme, özellikle çocukların sık tükettiği kakaolu, çikolatalı ve meyveli sütlerde yapıldı.
Yeni kurallara göre içme sütlerine eklenebilecek şeker miktarı artık sınırsız olmayacak. Daha önce şeker kullanılan ürünlerde etikete ilave şeker miktarının yazılması yeterli görülürken, kullanılabilecek toplam miktar için üst sınır bulunmuyordu. Yeni dönemde içme sütlerinde kullanılan ilave şeker oranı kütlece en fazla yüzde 4 olacak. Böylece özellikle çocuklara yönelik çeşnili sütlerde şeker miktarının azaltılması hedefleniyor.
Yapay aromaya kapı kapanıyor
Raflardaki sütlerin tadında da önemli bir değişiklik yaşanacak. Mevcut uygulamada içme sütlerine aroma verici eklenebiliyor ve kullanılan aromanın ürün etiketinde belirtilmesi yeterli oluyordu. Yeni düzenlemeyle birlikte içme sütlerinde yalnızca doğal aroma vericilerin kullanılmasına izin verilecek. Doğal olmayan aroma vericiler ise artık bu ürünlerde yer alamayacak. Düzenlemenin özellikle çocukların tüketimine sunulan aromalı sütlerin içeriğini daha sıkı kurallara bağlaması dikkat çekiyor. Böylece yalnızca şeker miktarı değil, ürüne tadını ve kokusunu veren bileşenlerin niteliği de yeniden belirlenmiş olacak.
Çilekliyse içinde çilek olacak
Haber Global’den Mert İnan’ın haberine göre, yeni dönemin en dikkat çekici değişikliklerinden biri de meyveli, kakaolu ve çikolatalı sütlerde yaşanacak. Çeşnili sütlerde ürüne adını veren bileşenin miktarı en az yüzde 1 olmak zorunda olacak. Bal, kakao, kahve, çikolata, sebze ve meyveler ile bunların suyu, pulpu veya konsantresi çeşni kapsamında değerlendirilecek. Buna göre örneğin çilekli ya da muzlu olarak satılan bir sütün içeriğinde kullanılan gerçek meyve veya ilgili çeşni belirlenen asgari oranın altında kalamayacak. Kakaolu ve çikolatalı sütlerde de aynı kural geçerli olacak.
