ABD’de 7-10 yaş arasındaki çocuklarla yapılan araştırmada, daha fazla ultra işlenmiş gıda tüketen çocukların, kurabiye ve patates kızartması gibi yiyeceklerin fotoğraflarına bakarken beynin ödül sisteminde daha yüksek aktivite görüldü. Araştırmacılar, bu beyin tepkisinin bir yıl içinde vücut yağ oranı ve vücut kitle indeksindeki artışla bağlantılı olduğunu belirledi.
ABD’de yapılan yeni bir araştırma, ultra işlenmiş gıdaların çocukların beslenmesiyle vücut ağırlığı arasındaki ilişkinin yanı sıra beynin yiyeceklere verdiği tepkiyle de bağlantılı olabileceğini ortaya koydu.
Güney Kaliforniya Üniversitesi (USC) Keck Tıp Fakültesi araştırmacılarının yürüttüğü çalışmada, daha fazla ultra işlenmiş gıda tüketen çocukların, iştah açıcı yiyeceklerin görüntülerine karşı beynin ödül ve motivasyonla ilişkili bölgesinde daha güçlü tepki verdiği belirlendi.
Araştırmanın yazarlarından, USC Keck Tıp Fakültesi öğretim üyesi Prof. Dr. Kathleen A. Page, çocukluk döneminin beyin gelişimi, beslenme alışkanlıkları ve yiyecek tercihlerinin şekillenmesi açısından önemli olduğunu belirtti.
Beyin Kurabiye fotoğrafını ödül olarak algılıyor
Araştırmaya başlangıçta sağlıklı kiloya sahip, 7-10 yaşları arasındaki 46 çocuk katıldı. Araştırmacılar, çocukların beslenme alışkanlıklarını değerlendirdi ve vücut kitle indeksi, vücut yağ oranı ile bel çevresi ölçümlerini yaptı.
Çocuklara ayrıca kurabiye ve patates kızartması gibi iştah açıcı yiyeceklerin fotoğrafları gösterildi. Bu sırada manyetik rezonans görüntüleme (MRG) yöntemiyle beyin aktiviteleri incelendi.
