Günümüzde sağlıklı beslenme, gıda güvenliği ve diyet konularında dijital platformlarda dolaşan kontrolsüz bilgiler, tüketicilerde ciddi kafa karışıklığına yol açıyor. Ege Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Rana Nagihan Akder, mutfak alışkanlıklarından doğru pişirme yöntemlerine, etiket okuma bilincinden su tüketimine kadar geniş bir yelpazede önemli açıklamalarda bulundu.
Sağlıklı bir yaşamın anahtarının tek bir besine odaklanmak ya da aşırı kısıtlayıcı diyetler uygulamak olmadığını vurgulayan Dr. Akder, dengeli bir tabak modelinin önemine dikkat çekti. Sebze, meyve, tam tahıl, kuru baklagiller, süt ve süt ürünleri ile kaliteli proteinlerin günlük rutine dahil edilmesi gerektiğini ifade eden Dr. Akder, “Porsiyon kontrolü, öğün atlamamak ve yeterli su tüketimi temel bileşenlerdir. Beslenme; yaş, cinsiyet, sağlık durumu, fiziksel aktivite ve yaşam koşullarına göre kişiye özel planlanmalıdır” dedi.
Toplumdaki fast-food alışkanlıklarının obezite ve kronik hastalıklara davetiye çıkardığını belirten Dr. Akder, sosyal medya kaynaklı popüler diyetlerin uzun vadede kas kaybı ve metabolik sorunlara yol açabileceği uyarısında bulundu.
“Vitaminleri çöpe atmayın”
Mutfaktaki küçük alışkanlıkların besin değerini korumada büyük rol oynadığını söyleyen Dr. Akder, özellikle ısıya ve ışığa duyarlı B grubu vitaminler ve C vitaminine dikkat çekti. Sebzelerin tüketimden hemen önce ve iri parçalar halinde doğranması gerektiğini belirten Akder, “En ideal yöntemler buharda pişirme veya kapağı kapalı olarak az suyla sotelemedir. Eğer haşlama yapacaksanız, kalan suyu mutlaka çorba veya yemeklerde değerlendirin” ifadelerini kullandı. Yanlış ısıtmaya dikkat!
Haberin devamını okumak için kaynak siteye gidebilirsiniz.
Haberin Devamını Okumak İçin Tıklayınız
Kaynak: Hasat Türk
