Son dönemin yükselen sağlık trendi: Kefir gerçekten iddia edildiği kadar faydalı mı?

İngiltere’de yapılan pazar araştırmaları kefir ve kefir içeceklerine yönelik dijital aramaların son dönemde iki katından fazla arttığını ortaya koyuyor. Yüzyıllardır geleneksel mutfakların bir parçası olan bu fermente içeceğin bağırsak, sindirim ve metabolik sağlık üzerindeki etkilerini inceleyen bilimsel veriler ise umut verici bulguların yanında bazı soru işaretlerini barındırıyor.

Kefir, sağlığa büyük faydaları olduğu söylenen gıdalar arasında son dönemde öne çıkanlardan biri.

İngiltere’deki sanal market şirketi Ocado, 2025’te “kefir içeceği” aramalarının %105 arttığını açıkladı.

İngiltere’deki market zinciri Sainsbury’s de aynı dönemde sitesinde “sade kefir” aramalarının iki katına çıktığını duyurdu.

Günde bir bardak veya bir kase kefir içmek yeni bir sağlık akımı gibi görünse de bu içecek, yüzyıllardır bazı kültürlerin beslenme düzeninin bir parçası.

Peki, kefir gerçekten sağlığa yararlı mı?

KEFİR NEDİR?

Hafif gazlı yapısı nedeniyle “süt ürünlerinin şampanyası” olarak bilinen kefir, fermente edilmiş bir süt ürünüdür.

Sıvı çeşitlerinin yanı sıra kaşıkla yenebilen, yoğurt kıvamında kefirler de mevcuttur.

Bu kıvam geleneksel olarak kefir taneleri kullanılarak elde ediliyor. Bu taneler, iyi bakteriler ve mayalar gibi yararlı mikropların bir karışımını içerir.

Tanelerin süte eklenmesinin ardından karışım fermente olurken koyulaşır, ekşi bir tat alır ve hafif gazlı hale gelir.

Diğer fermente gıdalar gibi kefirdeki canlı mikroorganizmalar da sağlığa faydalıdır.

Özellikle bağırsak sağlığını, sindirimi, bağışıklığı, metabolizmayı hatta ruh sağlığını desteklediği söylenmektedir.