Sahrap Soysal: Suyuna bandıra bandıra

Üzerinde sıcacık dumanı tüterken suyu da cızırdayan bir güveç kabına ekmeği şamandıra yapmak gibisi yok. Hem hazırlaması kolay hem de içimizi ısıtan, biri sebzeli, biri de deniz ürünlü iki şahane tarifim var.

Güveçte patlıcanlı kebap (4-6 kişilik)

NE LAZIM?

◊ 1-1,5 kg kemiksiz kuzu kol (kuşbaşı doğranmış)
◊ 1 kg patlıcan
◊ 2 büyük soğan (ince, yarım ay doğranmış)
◊ 5 yemek kaşığı zeytinyağı
◊ 4-5 yeşil tatlı sivri biber (Konya’nın kılbiberini kullanmanızı öneririm)
◊ 1 kg domates (küp doğranmış)
◊ 2’şer çay kaşığı tuz, kırmızı pul biber
◊ 1’er çay kaşığı kekik, kuru nane

NASIL YAPARIM?

◊ Patlıcanların sapını kesip alacalı soyun ve 1 santim kalınlığında halka şeklinde doğrayın. İsterseniz acı suyunun çıkması için tuzlu suda 20-25 dakika kadar bekletebilirsiniz.
◊ Zeytinyağını geniş ve kapaklı bir güveç kabına koyun. Eti yıkayıp süzdükten sonra güvece yerleştirin. Tuz ve karabiberin yarısını etlere serpin. Soğan ve patlıcanı karıştırarak üzerine yerleştirin. Kalan baharat çeşitlerini ekleyin.
◊ En üste domatesleri koyup iri iri doğradığınız biberleri yerleştirin ve güvecin
kapağını kapatın.
◊ 200 derecede ısınmış ve
alt-üst konuma ayarlanmış fırında en az 2 saat pişirin.
Et pişince güveci fırından alın. Sıcak servis edin.

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz

Çok Okunanlar

Benzer Haberler
KAÇIRMA

Türk-İş açıkladı… Yoksulluk sınırı 50 bin lirayı aştı! Bekâr bir çalışanın aylık ‘yaşama maliyeti’ yeni asgari ücretin üstünde

TÜRK-İŞ'in şubat ayına ilişkin açlık ve yoksulluk sınırı araştırmasına...

Hakan Yüksel: Tarımda yüksek teknoloji ve makineleşme!

Tarım sektörü, gıda güvenliği, kırsal kalkınma ve çevre gibi...

İdil Çimrin: Çay saatine lezzet katın

İdilika'nın Mutfağı'nda bugün nefis çay saati lezzetleri var... Bugünlük...

Ziraat Bankası’nda usulsüzlük zinciri: Ziraat yöneticisinden kendi şirketine kredi

Ziraat Katılım Bankası Yönetim Kurulu Başkan Vekili Fikrettin Aksu’nun,...