FIRINDA KARNABAHARLI TAVUK (6 KİŞİLİK)
NE LAZIM?
◊ 1 orta boy karnabahar
◊ 3 tavuk göğsü
◊ 50 gr tereyağı
◊ 1 su bardağı un
◊ 1 lt süt
◊ 1 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri (veya Kars gravyeri)
◊ 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
◊ 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
◊ 1’er çay kaşığı tuz ve karabiber
◊ 1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
NASIL YAPARIM?
◊ Karnabaharı küçük parçalara ayırıp tuzlu suda haşlayın, süzün.
◊ Tavuğu haşlayıp süzün. Elinizle didikleyin veya bıçakla küçük parçalara doğrayın.
◊ Tavuk ve karnabaharı karıştırıp sıvıyağla yağladığınız derin bir fırın kabına yerleştirin.
◊ Beşamel sosu hazırlamak için tereyağını orta boy bir tencerede eritin. Unu koyup sürekli karıştırarak hafifçe sararıncaya kadar 2-3 dakika kavurun. Tencereyi ocaktan alıp bir yandan sürekli karıştırarak yavaş yavaş sütü ekleyin. Muskatı katın.
◊ Tencereyi ocağa koyun, koyulaşıp kaynayıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca altını kısıp cheddar peynirini ekleyin ve 1 dakika daha karıştırıp ocaktan alın. Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın. Sosu karnabaharlı tavuğun üzerine gezdirin. Rendelenmiş kaşar peyniri ve pul biber serpiştirin.
