Tarçınlı Osmanlı tavuğu
(4 kişilik)
NE LAZIM?
◊ 1 adet tavuk göğüs eti�
◊ 2 adet tavuk pirzola
◊ 1 su bardağı soyulmuş badem
◊ 100 gr tereyağı
◊ 1/2 yemek kaşığı tarçın
◊ 1’er çay kaşığı tuz, karabiber
◊ 4 tane közlenmiş patlıcan
◊ 50 gr tereyağı
◊ 1 yemek kaşığı un
◊ 1 çay bardağı süt
NASIL YAPARIM?
◊ Tavuk etlerini kuşbaşı doğrayıp kendi yağında 5 dakika kavurun. Tuz, tarçın, soyulmuş bademleri katıp 7-8 dakika daha kavurmaya devam edin. En son tereyağını ilave edip, 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.
◊ Tavukların altına koymak için közlenmiş ve kuşbaşı doğranmış patlıcanları tereyağında 5 dakika kavurun.
◊ Üzerine unu serpip karıştırın ve sütü ilave edin. 5 dakika daha karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
◊ Servis tabağının altına önce patlıcanlı harcı yayın, üzerine de tavukları yerleştirin.
Sıcak olarak servise sunun.
