Sahrap Soysal: Biraz muhallebiye, biraz kurabiyeye

Üzümün yaşını da kurusunu da pratik tatlı tariflerimde kullanmayı çok seviyorum. Karadenizlilerin meşhur tatlısı pepeçurayı andıran muhallebi tarifim öyle hafif ki… Kurabiyelerin içine de en çok onu yakıştırıyorum.

ÜZÜM MUHALLEBİSİ (6 KİŞİLİK)

Biraz muhallebiye, biraz kurabiyeye

NE LAZIM?

1,5 kg siyah üzüm

1 su bardağı su (veya vişne suyu)

3 yemek kaşığı toz şeker

2 yemek kaşığı mısır nişastası

2 yemek kaşığı mısır unu

1 paket vanilin (isteğe bağlı)

2 tatlı kaşığı tereyağı

Üzeri için

1 su bardağı toz Antep fıstığı

NASIL YAPARIM?

Üzümleri yıkadıktan sonra çekirdeği ve kabuğuyla birlikte katı meyve sıkacağında çekin veya blender’dan geçirip iyice süzün.

Orta boy bir tencereye üzüm suyu, su ve şekeri alın. Nişasta, un ve vanilyayı ilave edip tel çırpıcıyla homojen bir kıvam alana kadar çırpın. Orta ısılı ateşte sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin.

Kaynayınca tereyağını ilave edip eritin ve 2 dakika daha pişirip altını kapatın.

Servis kâselerine muhallebiyi paylaştırın. Dinlenince toz Antep fıstığı, üzüm ve tercihe bağlı olarak fındık parçalarıyla süsleyin. Ilıkkenya da buzdolabında bekletip soğuk olarak servis yapın.

ÜZÜMLÜ-YULAFLI KURABİYE (4 KİŞİLİK)

Biraz muhallebiye, biraz kurabiyeye

NE LAZIM?

1 su bardağı badem

1 su bardağı yulaf (veya kuru meyveli-yemişli müsli)

2 yemek kaşığı bal

3 yumurta akı

1/2 su bardağı kuru Besni üzümü

NASIL YAPARIM?

◊ Bademleri rondo’da çekip toz haline getirin. Bal ve yumurta aklarını katıp kaşıkla iyice karıştırın.

◊ Tencereye alıp köpük köpük oluncaya kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynatın. Kaynadığı gibi ocaktan alın. Dinlenince üzüm ve yulafları ekleyip tekrar karıştırın.

◊ Karışımdan 1’er yemek kaşığı kadar alıp pişirme kâğıdı serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı yerleştirin.

◊ Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 15 dakika pişirin. Tepside soğuttuktan sonra servis yapın.

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz

Çok Okunanlar

Benzer Haberler
KAÇIRMA

Tarım Bakanlığından belediyelerin tarımsal faaliyetlerine tedbir! CHP’li belediyelerin çalışmaları kısıtlanabilir!

Tarım Bakanlığı, desteklerin görünürlüğünü azalttığı gerekçesiyle belediyelerin tarımsal faaliyetlerine...

AB’den Türkiye’nin iki ürününe daha coğrafi işaret!

Osmaniye Yer Fıstığı ile Bingöl Balı’nın AB Komisyonu kararıyla...

Meteoroloji’den çok sayıda il için uyarı: Gök gürültülü sağanak bekleniyor

Meteoroloji 14 Temmuz hava durumu raporunu yayımladı. 9 il...

Pembe maskeyle işe koyuldular, 250 kovan desteğini aldılar

Van'ın Gevaş ilçesinde kooperatif kuran ve pembe arıcılık kıyafetleriyle...