Sahrap Soysal: Bahar çorbaları kaynasın

0
342

Mevsimin çok sevdiğimiz iki lezzeti: Bakla ve enginar… Genelde zeytinyağlı, etli veya pilavlı tariflerde kullandığımız bu ikiliyle besleyici ve doyurucu iki özel çorba hazırladım.

YOĞURTLU TAZE BAKLA ÇORBASI (6 KİŞİLİK)

Bahar çorbaları kaynasın

NE LAZIM?

◊ 200 gr taze bakla

◊ 2 soğan

◊ 150 gr tereyağı

◊ 3 su bardağı et veya tavuk suyu

◊ 4 su bardağı sıcak su

◊ 1 çay kaşığı tuz

Yoğurtlu sosu için

◊ 3 yemek kaşığı tepeleme un

◊ 1 yumurta

◊ 2 su bardağı süzme yoğurt

◊ 2 su bardağı soğuk su

◊ 1/2 demet dereotu

Üzerine gezdirmek için

◊ 1 yemek kaşığı tereyağı

◊ 1 çay kaşığı kırmızı biber

NASIL YAPARIM?

◊ Baklaların uçlarını kesip atın. Keskin bir bıçakla 1 santim kalınlığında dilimleyip yıkayın.

◊ Bir tencereye tereyağını koyun. Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip 2 dakika kavurun.

◊ Baklaları ekleyip 10 dakika kavurun.

◊ Et suyu ve sıcak suyu ilave edip baklalar yumuşayıncaya kadar 20 dakika pişirin.

◊ Bir kâsede un, yumurta, yoğurt ve suyu çırpın. İnce kıyılmış dereotunu ekleyin. Baklalı sudan 2-3 kepçe alıp yoğurt sosunu ılıklaştırın. Sosu tencereye aktarın. Tuz ekleyip karıştırın.

◊ Tereyağı ve kırmızı biberi bir tavaya alıp yağı kızdırın. Çorbanın üzerine gezdirin.

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz