Geçmişi yüz yıla dayanan, geçmişe nazaran sofralarda daha az yer alsa da yerel kültürün önemli bir parçasını oluşturan maydanoz köftesi, bulgur, un, maydanoz ve çeşitli baharatlardan oluşuyor. Özellikle taze maydanoz ve çeşitli baharatların verdiği aromayla damaklara hitap eden yemek, yılın her döneminde hazırlanabiliyor ve doyurucu özelliği dolayısıyla tercih ediliyor.
MAYDANOZ KÖFTESİ TARİFİ
Malzemeler (6-8 kişilik)
1 demet maydanoz
2 su bardağı pilavlık bulgur
2-2,5 su bardağı sıcak su
3 çorba kepçesi un
3 baş orta boy kuru soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Göz kararı salça
İsteğe göre pul biber
İsteğe göre karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Sos:
Yoğurt
5-6 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı yağ
Göz kararı ve isteğe göre karabiber, kırmızıbiber, nane
