İngiltere’de eğitim aldıktan sonra Avusturya’da çalışan Aylin Erdoğan, girişimcilik hayalini gerçekleştirmek için Türkiye’ye döndü. Ataşehir’de kurduğu dikey tarım tesisinde 30’dan fazla ürün yetiştiren Erdoğan, Michelin yıldızlı restoranlara satış yaparken ihracat için de hazırlıklarını sürdürüyor.
İngiltere’deki Manchester Üniversitesinde işletme ekonomisi eğitimi alan Aylin Erdoğan, mezuniyetinin ardından yaklaşık 1,5 yıl Avusturya’da hava kirliliği kontrolü alanında faaliyet gösteren bir şirkette çalıştı.
Yurt dışında bulunduğu dönemde topraksız tarım üzerine araştırmalar yapan Erdoğan, girişimcilik hedefi doğrultusunda Türkiye’ye dönme kararı aldı. 2022 yılında pazar araştırmalarına başlayan genç girişimci, uzun hazırlık sürecinin ardından projesini hayata geçirdi.
Üretim 2025’te başladı, bugün düzenli satış yapıyor
Erdoğan, üretim denemelerine Aralık 2025’te başladıklarını, ticari faaliyetlerine ise Mart 2026 itibarıyla geçtiklerini söyledi.
Ataşehir’de yaklaşık 700 metrekarelik kapalı alanda, otopark içerisinde kurulan dikey tarım tesisinde üretim gerçekleştirdiklerini belirten Erdoğan, İstanbul’daki müşterilerine düzenli sevkiyat yaptıklarını ifade etti.
30’dan fazla ürün yetiştiriliyor
Tesiste 30’un üzerinde yenilebilir yeşil yapraklı ürün çeşidi yetiştiriliyor. Üretimin önemli bölümü şeflerin taleplerine göre planlanırken, özellikle Asya mutfağına yönelik restoranlar için özel ürünler üretiliyor.
Farklı marul çeşitleri, wasabi yaprağı ve özel fesleğen türleri yetiştirdiklerini belirten Erdoğan, ürünlerin talep edilen boyuta ulaştığında hasat edilerek müşterilere ulaştırıldığını kaydetti.
Michelin yıldızlı restoranlara satış yapıyor
Erdoğan, İstanbul’da aktif olarak 12 müşteriye hizmet verdiklerini, bunların ikisinin otel olduğunu söyledi.
Büyük firmalarla da satış görüşmelerinin sürdüğünü belirten Erdoğan, Michelin yıldızlı restoranlara da düzenli ürün tedarik ettiklerini ifade etti.
