Türk mutfağının sevilen zeytinyağlı yemeklerinden biri olan pırasa, özellikle kış aylarında sofralarda yerini alıyor. Havuç ve pirinçle hazırlanan zeytinyağlı pırasa, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebiliyor. Peki, zeytinyağlı pırasa nasıl yapılır? İşte evde kolayca hazırlanabilecek zeytinyağlı pırasa tarifi ve püf noktaları.
ZEYTİNYAĞLI PIRASA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
- 5-6 adet pırasa
- 2 adet havuç
- 1 adet kuru soğan
- Yarım çay bardağı pirinç
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- Yarım limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Tuz
ZEYTİNYAĞLI PIRASA NASIL YAPILIR?
Öncelikle pırasaların dış yaprakları temizlenir ve bol suyla yıkanır. Ardından pırasalar yaklaşık 2-3 santimetre uzunluğunda doğranır. Havuçların kabukları soyulduktan sonra halka şeklinde kesilir. Soğan da yemeklik doğranır.
Geniş bir tencereye zeytinyağı alınır ve doğranmış soğanlar hafifçe sotelenir. Ardından havuçlar eklenerek birkaç dakika birlikte kavrulur. Doğranmış pırasalar tencereye ilave edilir ve sebzeler birkaç dakika daha karıştırılır.
Yıkanmış pirinç, tuz ve toz şeker eklenir. Limon suyu ve sıcak su ilave edildikten sonra tencerenin kapağı kapatılır. Yemek önce orta ateşte kaynatılır, ardından kısık ateşte pırasalar yumuşayana ve pirinçler pişene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.
Pişen zeytinyağlı pırasa ocaktan alınarak oda sıcaklığında dinlendirilir. Ardından buzdolabında soğutularak servis edilebilir.
www.cumhuriyet.com.tr/gurme/hafif-ve-lezzetli-kis-yemegi-zeytinyagli-pirasa-tarifi
