Çileğe benziyor ancak rengi, aroması ve yetiştirilme yöntemiyle klasik çilekten ayrılıyor. Son dönemde Türkiye’de üretimi artan beyaz çilek, topraksız tarım teknolojisi ve yapay zekâ destekli sera sistemleriyle yetiştirilerek dikkat çekiyor. Mersin’in Tarsus ilçesinde üretilen beyaz çilek, ananası andıran tadı, yüksek piyasa değeri ve sınırlı üretimi nedeniyle lüks meyveler arasında gösteriliyor. Beyaz çilek nedir, beyaz çilek nasıl yetiştirilir, beyaz çilek fiyatı ne kadar, topraksız tarım nedir ve yapay zekâ destekli tarım nasıl yapılıyor gibi soruların gündeme geldiği süreçte, ürün başta Dubai ve Katar olmak üzere birçok ülkeye ihraç ediliyor. Yeni sezon için şimdiden sipariş almaya başlayan üreticiler, beyaz çileğe yönelik uluslararası talebin her geçen yıl arttığını belirtiyor.
Mersin’in Tarsus ilçesinde üretilen beyaz çilek, hem yetiştirme yöntemi hem de tadıyla klasik çilekten ayrılıyor. Topraksız tarım sistemi kullanılan modern seralarda yetiştirilen ürün, yurt dışından gelen yoğun taleple birlikte Türkiye’nin dikkat çeken tarımsal ihracat ürünlerinden biri haline geliyor.
Beyaz çileğin sırrı renginde saklı
İlk bakışta olgunlaşmamış bir çileği andıran beyaz çilek, aslında genetik yapısı nedeniyle kırmızı rengini oluşturan pigmentleri üretmiyor. Bu nedenle meyve olgunlaştığında bile beyaz ve açık pembe tonlarını koruyor. Kırmızıya dönen tohumları ise ürüne farklı bir görünüm kazandırıyor.
Ananas aromasıyla dikkat çekiyor
Dünyada “pineberry” olarak da bilinen beyaz çilek, yalnızca görüntüsüyle değil aromasıyla da öne çıkıyor. Ürünü deneyenler, klasik çilek tadının yanında belirgin şekilde ananas ve tropikal meyve notaları aldıklarını ifade ediyor. Bu özelliği sayesinde beyaz çilek özellikle gurme restoranlar ve lüks tüketim pazarında ilgi görüyor.
Üreticilere göre beyaz çileğin yüksek fiyatla satılmasının en önemli nedeni hassas yapısı. Kırmızı çileğe göre daha kısa raf ömrüne sahip olan ürün, nakliye sırasında daha kolay zarar görebiliyor. Ayrıca üretim sürecinde döllenmenin sağlanabilmesi için seralarda kırmızı çilek de yetiştiriliyor. Bu durum üretim maliyetlerini artırıyor.
