Michelin yıldızı, günümüzde şefler ve restoranlar için en saygın ödüllerden biri olarak kabul ediliyor. Ancak bu prestijli sistemin kökeni, sanıldığı gibi mutfak dünyasından değil, otomotiv sektöründen geliyor. 20. yüzyılın başında başlayan bu yolculuk, bugün küresel gastronomi standartlarını belirleyen bir otoriteye dönüşmüş durumda.
MİCHELİN REHBERİ NASIL DOĞDU?
Michelin yıldızlarının hikâyesi 1900 yılında başlıyor. Fransız lastik üreticisi Michelin, sürücüleri daha fazla seyahat etmeye teşvik etmek için ücretsiz bir rehber yayımladı.
Bu rehberde sürücüler için yol haritaları, tamir noktaları, akaryakıt istasyonları ve konaklama yerleri yer alıyordu. Amaç basitti: İnsanlar ne kadar çok yolculuk yaparsa, o kadar çok lastik kullanacaktı.
Zamanla rehber sadece sürücüler için değil, gezginler için de önemli bir kaynak haline geldi. 1920’li yıllarda Michelin, rehberin ücretli olmasına karar verdi ve restoran önerilerine daha fazla yer vermeye başladı.
1926 yılında ise ilk kez restoranlara yıldız verilmeye başlandı. Başlangıçta tek yıldız sistemi uygulanırken, 1931’de bugün bildiğimiz üç yıldızlı sistem geliştirildi.
