Havaların soğumaya başladığı kasım ayında turunçgillerin de sezonu açılıyor. Vitamin ve lif bakımından zengin meyveler, hem kahvaltılarda hem de ara öğünlerde sıkça tercih ediliyor.
KASIM AYINDA HANGİ MEYVE VE SEBZELER YENİR?
Kasım ayında öne çıkan meyveler şunlardır:
Mandalina: Kasım ayının en sevilen meyvelerinden biri olan mandalina, ferahlatıcı tadı ve C vitamini içeriğiyle kış sofralarında yerini alır.
Portakal: Sonbaharın sonlarına doğru tezgâhlarda daha sık görülmeye başlayan portakal, taze tüketimin yanı sıra meyve suyu ve tatlılarda da kullanılır.
Nar: Parlak kırmızı taneleriyle dikkat çeken nar, salatalardan tatlılara kadar pek çok tarifte değerlendirilebilir.
Ayva: Kendine özgü aromasıyla sonbahar ve kış aylarının sevilen meyvelerindendir. Özellikle ayva tatlısı ve komposto yapımında tercih edilir.
Trabzon hurması: Olgunlaştığında yumuşak ve tatlı bir dokuya sahip olan bu meyve, kasım ayında tüketilebilecek lezzetler arasındadır.
Elma: Kasım ayında da farklı çeşitleriyle tezgâhlarda bulunan elma, hem çiğ tüketilir hem de kek ve tatlı tariflerinde kullanılır.
Armut: Sulu ve tatlı çeşitleriyle sonbahar sofralarının sevilen meyvelerindendir.
Üzüm: Bölgeye ve çeşidine bağlı olarak kasım ayında da bulunabilen üzüm, taze tüketimin yanı sıra pekmez ve kurutmalık olarak da değerlendirilir.
Kasım ayında tüketilebilecek sebzeler arasında şunlar yer alır:
– Ispanak: Demir ve folat içeriğiyle bilinen ıspanak, kasım ayında sofralarda sıkça yer alır. Börek, yemek ve çorba yapımında kullanılabilir.
– Pırasa: Zeytinyağlı yemeklerin vazgeçilmezi olan pırasa, havaların soğumasıyla birlikte daha çok tercih edilir.
– Karnabahar: Haşlama, fırın ve kızartma gibi farklı yöntemlerle hazırlanabilir.
– Brokoli: Çorbalarda, salatalarda ve sebze yemeklerinde kullanılan brokoli, kasım ayının öne çıkan sebzelerindendir.
– Kereviz: Kendine özgü aromasıyla özellikle zeytinyağlı yemeklerde ve çorbalarda tercih edilir.
– Lahana: Beyaz ve kırmızı lahana, salatalardan sarmalara kadar pek çok tarifte kullanılır.
– Havuç: Çorba, salata ve ana yemeklerde değerlendirilebilen havuç, kış mutfağının temel sebzelerindendir.
– Turp: Özellikle salatalarda ve kahvaltı sofralarında çiğ olarak tüketilir.
– Pancar: Rengi ve topraksı tadıyla dikkat çeken pancar, haşlanarak veya fırınlanarak hazırlanabilir.
– Balkabağı: Çorba, tatlı ve fırın yemeklerinde kullanılabilen balkabağı, kasım ayının sevilen ürünleri arasındadır.
– Brüksel lahanası: Fırında veya zeytinyağlı olarak pişirilebilir.
– Pazı: Börek, sarma ve sebze yemeklerinde değerlendirilebilir.
www.cumhuriyet.com.tr/gurme/kasim-ayinda-hangi-meyve-ve-sebzeler-yenir-iste-kasim-ayinin-mevsim-urunleri
